Bereiding · Vlees en gevogelte
Schnitzel bakken
Krokante schnitzel met goudbruine paneerlaag.
Ingrediënten
- 4 schnitzels
- 50 g bloem
- 2 eieren
- 100 g paneermeel
- olie of geklaarde boter
- zout en peper
Bereiding
- 1
Dep en kruid het vlees.
- 2
Haal achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en paneermeel.
- 3
Verhit een ruime laag vet.
- 4
Bak 3–5 minuten per kant tot goudbruin en gaar.
- 5
Laat kort uitlekken.
Tips en aandachtspunten
- Druk paneermeel niet hard aan; een losse korst wordt luchtiger.
- Voedselveiligheid: Varkens- of kipschnitzel volledig garen; kip minimaal 75 °C.