Saus · Sauzen en dips
Vinaigrette basis
Klassieke verhouding voor een gebalanceerde saladedressing.
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 el azijn of citroensap
- 1 tl mosterd
- 1 tl honing
- zout en peper
Bereiding
- 1
Meng zuur, mosterd, honing, zout en peper.
- 2
Klop olie er langzaam door.
- 3
Proef en corrigeer zuur, zout of zoet.
- 4
Meng vlak voor serveren door de salade.
Tips en aandachtspunten
- De basisverhouding is ongeveer drie delen olie op één deel zuur.