Saus · Zoet en bakken
Banketbakkersroom
Dikke vanillecrème voor taart, soezen en gebak.
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 4 eidooiers
- 100 g suiker
- 40 g maïzena
- vanille
Bereiding
- 1
Verwarm de melk met vanille tot net onder het kookpunt.
- 2
Klop dooiers, suiker en maïzena glad.
- 3
Giet een deel van de warme melk al kloppend bij het eimengsel.
- 4
Giet terug in de pan en verwarm al roerend tot de crème borrelt en dik is.
- 5
Laat nog ongeveer 1 minuut zacht koken.
- 6
Stort in een schaal, dek direct op het oppervlak af en koel snel.
Tips en aandachtspunten
- Blijf vooral langs de bodem en hoeken roeren.
- Bewaar gekoeld en gebruik binnen enkele dagen.