Techniek · Zoet en bakken
Slagroom kloppen
Luchtige slagroom die stevig is zonder boterig te worden.
Ingrediënten
- koude slagroom
- suiker naar smaak
- optioneel vanille
Bereiding
- 1
Koel kom en gardes indien mogelijk.
- 2
Klop de koude room eerst op middelhoge snelheid.
- 3
Voeg suiker toe wanneer de room begint te verdikken.
- 4
Stop bij zachte of stevige pieken, afhankelijk van het gebruik.
Tips en aandachtspunten
- Te lang kloppen verandert slagroom in boter.
- Room met voldoende vet klopt het betrouwbaarst.