Techniek · Brood en deeg
Hartig zanddeeg
Kruimelig deeg voor quiche en hartige taart.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 125 g koude boter
- 1 ei
- 1/2 tl zout
- eventueel 1 el koud water
Bereiding
- 1
Meng bloem en zout.
- 2
Wrijf of pulseer de koude boter erdoor tot grove kruimels.
- 3
Voeg ei toe en kneed zo kort mogelijk tot een samenhangend deeg.
- 4
Voeg alleen indien nodig een klein beetje koud water toe.
- 5
Vorm een platte schijf en koel minimaal 30 minuten.
- 6
Rol uit en bekleed de vorm.
Tips en aandachtspunten
- Te lang kneden maakt het deeg taai.
- Koel opnieuw als het deeg zacht en plakkerig wordt.