Saus · Sauzen en dips
Pepersaus
Romige pepersaus voor biefstuk of varkensvlees.
Ingrediënten
- 1 sjalot
- 1 el gekneusde peperkorrels
- 100 ml bouillon
- 150 ml room
- 1 tl mosterd
- boter
Bereiding
- 1
Fruit sjalot in boter.
- 2
Bak peperkorrels 30 seconden mee.
- 3
Blus af met bouillon en laat inkoken.
- 4
Voeg room en mosterd toe.
- 5
Laat zacht indikken en proef.
Tips en aandachtspunten
- Groene peperkorrels uit pekel geven een mildere klassieke smaak.