Bereiding · Vlees en gevogelte
Biefstuk bakken
Biefstuk met goede korst en gewenste garing.
Ingrediënten
- 2 biefstukken
- 1 el neutrale olie
- 20 g boter
- zout en peper
Bereiding
- 1
Dep het vlees droog en zout vlak voor bakken.
- 2
Verhit een zware pan zeer heet.
- 3
Bak 1,5–3 minuten per kant afhankelijk van dikte en gewenste garing.
- 4
Voeg boter toe en lepel die over het vlees.
- 5
Laat 5–10 minuten rusten.
- 6
Kruid met peper en snijd dwars op de draad.
Tips en aandachtspunten
- Gebruik een thermometer voor herhaalbaar resultaat.
- Voedselveiligheid: Alleen intact rundvlees kan rosé worden gegeten; doorbakken is de veiligste keuze.