Techniek · Basistechnieken
Vlees veilig ontdooien
Ontdooien zonder dat de buitenkant langdurig warm wordt.
Ingrediënten
- bevroren vlees
Bereiding
- 1
Leg het vlees in een lekvrije schaal onderin de koelkast.
- 2
Laat kleine stukken een nacht en grote stukken langer ontdooien.
- 3
Voor sneller ontdooien: gebruik een goed afgesloten zak in koud water en ververs het water regelmatig.
- 4
Bereid vlees dat in water of magnetron is ontdooid direct.
- 5
Reinig oppervlakken die met dooivocht in contact kwamen.
Tips en aandachtspunten
- Ontdooi vlees niet uren op het aanrecht.
- Volg bij twijfel de bewaar- en bereidingsinstructies op de verpakking.