Ingrediënt · Vis en vegetarisch
Gedroogde kikkererwten koken
Zachte kikkererwten als voordelige basis voor hummus, salades en stoofgerechten.
Ingrediënten
- gedroogde kikkererwten
- ruim water
- eventueel 1/2 tl baksoda per 250 g
Bereiding
- 1
Week de kikkererwten 8 tot 12 uur in ruim koud water.
- 2
Giet af en spoel schoon.
- 3
Zet op met ruim vers water en breng aan de kook.
- 4
Schep eventueel schuim weg en laat 45 tot 90 minuten zacht koken.
- 5
Controleer meerdere kikkererwten; ze moeten overal zacht zijn.
- 6
Giet af of laat afkoelen in het kookvocht.
Tips en aandachtspunten
- Oudere peulvruchten hebben langer nodig.
- Baksoda maakt ze sneller zacht, maar gebruik niet te veel.
Gerelateerde bereidingen
- Hummus basis
- Kikkererwten krokant roosteren