Marinade · Marinades
Ketjap-gembermarinade
Zoet-hartig met knoflook en gember; vooral lekker bij kip en varkensvlees.
Bereiding
- 1
Meng 3 eetlepels ketjap manis met 1 eetlepel neutrale olie.
- 2
Voeg geraspte gember, knoflook en een klein scheutje rijstazijn of limoensap toe.
- 3
Voeg naar smaak sambal, chilivlokken of sesamolie toe.
- 4
Marineer kip of varkensvlees één tot enkele uren.
- 5
Bak niet direct op extreem hoog vuur: de suikers in ketjap verbranden snel.
Tips en aandachtspunten
- Bewaar gebruikte rauwe marinade niet als saus, tenzij je haar goed doorkookt.
- Voor een minder zoete versie kun je een deel ketjap vervangen door sojasaus.