Techniek · Basistechnieken
Oven groenten roosteren
Universele methode voor gekaramelliseerde groenten met een geroosterde smaak.
Ingrediënten
- 800 g groenten
- 2 el olie
- zout en peper
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 210 °C.
- 2
Snijd groenten in ongeveer gelijke stukken.
- 3
Meng met olie, zout en peper.
- 4
Verdeel in één laag op een bakplaat.
- 5
Rooster 20–35 minuten en schep halverwege om.
Tips en aandachtspunten
- Een volle bakplaat stoomt; gebruik zo nodig twee platen.