Wat moet iedere thuiskok kunnen?

Je hoeft geen chef te zijn om zelfstandig en ontspannen te kunnen koken. Een kleine set basisvaardigheden brengt je al ver.

Mijn voorlopige lijst:

• veilig en vlot een ui snipperen;
• proeven en bijsturen met zout, zuur, zoet en vet;
• aardappelen, rijst en pasta goed garen;
• groente bakken zonder de pan te laten vollopen met vocht;
• kip, gehakt, vlees en vis veilig garen;
• een eenvoudige saus maken en indikken;
• werken met restjes en ze veilig terugkoelen;
• de timing van meerdere onderdelen op elkaar afstemmen;
• weten wanneer je hoge en wanneer je lage hitte gebruikt;
• een kernthermometer correct gebruiken.

Welke vaardigheid ontbreekt volgens jou, en welke leerde jij pas veel later dan je had gewild?

Eet Smakelijk!

De Smulboekredactie