Appel
Nederlandse appels zijn door bewaring een groot deel van het jaar beschikbaar.
Koken met het moment
Seizoenen
Vind bereidingen die passen bij lente, zomer, herfst en winter. De kalender is een praktische richtlijn voor Nederland; weer, herkomst, bewaring en teeltwijze kunnen de beschikbaarheid verschuiven.
Vier seizoenen en de basis
Kies een periode
Lente
Frisse bereidingen met onder meer asperges, spinazie en jonge groenten.
28 kookkaartenZomerLichte maaltijden, barbecue, tomaat, courgette, maïs en andere zomerse producten.
106 kookkaartenHerfstPompoen, paddenstoelen, kool en verwarmende gerechten voor koelere dagen.
66 kookkaartenWinterStamppot, stoofgerechten, wintergroenten en stevige soepen.
54 kookkaartenJaarrondBasisbereidingen en producten die niet aan één seizoen vastzitten.
206 kookkaartenNu in het seizoen
Producten in oktober
Peer
Herfstfruit voor rauw gebruik, stoven en bakken.
Peterselie
Veelzijdig kruid voor saus, soep, vis en groenten.
Mossel
Het seizoen begint meestal in juli. De bekende R-regel is vooral een makkelijk geheugensteuntje.
Aubergine
Laat aubergine volledig zacht worden voor de beste structuur.
Bloemkool
Geschikt om te koken, stomen, roosteren of verwerken in curry.
Boerenkool
Klassieke wintergroente voor stamppot en stevige gerechten.
Broccoli
Stoom of kook kort voor een groene kleur en stevige beet.
Courgette
Veelzijdig in de pan, grillpan, oven of op de barbecue.
Maïs
Verse maïskolven zijn geschikt om te koken of te grillen.
Paprika
Zoet en geschikt om te bakken, roosteren en grillen.
Pompoen
Zoet en stevig; geschikt voor oven, soep en curry.