Seizoenscollectie
Jaarrond
Basisbereidingen en producten die niet aan één seizoen vastzitten.
Kookbibliotheek
206 kookkaarten voor jaarrond
Aardappel-groentetraybake met feta
Eenvoudige ovenschaal met krieltjes, paprika, courgette, rode ui en feta.
Aardappelen koken
Gelijkmatig gekookte aardappelen voor stamppot of als bijgerecht.
Aardappelgratin basis
Dunne aardappelschijfjes in romige saus met een bruine bovenkant.
Aioli maken
Knoflookmayonaise als dip bij aardappelen, vis en groenten.
Aloo gobi
Droge Indiase curry van aardappel, bloemkool, tomaat en warme specerijen.
American pancakes
Luchtige, dikke pancakes met een zachte binnenkant en licht gekaramelliseerde rand.
BLT-sandwich
De Amerikaanse klassieker met krokant spek, frisse sla, tomaat en mayonaise.
Bami goreng met groenten en ei
Snelle gebakken noedels met knapperige groenten, ei en een hartige ketjapsaus.
Bananen-havermout ontbijtmuffins
Zachte ontbijtmuffins met banaan, havermout en kaneel, handig om vooraf te bakken voor een paar drukke ochtenden.
Bananenbrood
Vochtig bananenbrood met rijpe banaan, kaneel en een eenvoudige beslagmethode.
Bananenpannenkoekjes
Zachte kleine pannenkoekjes van banaan, ei en havermout, geschikt als snel ontbijt.
Banketbakkersroom
Dikke vanillecrème voor taart, soezen en gebak.
Basmatirijst met absorptiemethode
Losse geurige basmatirijst die al het kookwater opneemt.
Biefstuk bakken
Biefstuk met goede korst en gewenste garing.
Biefstuk met pepersaus, gebakken aardappelen en asperges
Een klassieke maaltijd met biefstuk, romige pepersaus, krokante aardappelen en groene asperges.
Bloemkoolsoep met mosterd
Romige bloemkoolsoep met milde mosterd en een kleine hoeveelheid kaas.
Bolognesesaus
Klassieke langzame tomaten-gehaktsaus die goed invriest.
Boterkoek
Rijke, zachte Nederlandse boterkoek met een goudbruin oppervlak.
Broodje bal met ui en mosterd
Een stevig Nederlands lunchbroodje met een sappige gehaktbal, gebakken ui en mosterd.
Broodje gezond klassiek
Een royaal belegd Nederlands lunchbroodje met ham, kaas, ei en knapperige groente.
Broodje gezond vegetarisch
De vegetarische versie van het broodje gezond, met extra ei en paprika in plaats van ham.
Bulgur koken
Nootachtige bulgur voor salade of warm bijgerecht.
Butter chicken
Malse kip in een zachte, kruidige tomaten-roomsaus.
Béarnaisesaus
Klassieke warme emulsiesaus met eidooier, boter, dragon en een frisse azijnreductie.
Béchamelsaus
Witte basissaus voor lasagne, bloemkool en ovenschotels.
Caesarsalade met kip en krokante croutons
Een complete caesarsalade met sappige kip, romainesla, croutons en Parmezaanse kaas.
Caesarwrap met kip
Een handzame lunchwrap met alle smaken van caesarsalade: kip, romaine, Parmezaan en croutons.
Cajun-kruidenmix
Pittige kruidenmix voor aardappelen, vis, kip, tofu en gegrilde groenten.
Chana masala
Kruidige Noord-Indiase kikkererwtencurry met tomaat, gember en garam masala.
Chili con carne
Stevige chili met rundergehakt, bonen, tomaat en warme specerijen.
Chocolademousse zonder rauw ei
Luchtige chocolademousse van pure chocolade en slagroom, zonder rauw ei.
Clubsandwich met kip
Een driedubbele clubsandwich met gebakken kip, spek, tomaat, sla en mosterdmayonaise.
Courgettesoep met basilicum
Lichte groene soep met courgette, basilicum en citroen.
Couscous met geroosterde groenten en kikkererwten
Kleurrijke couscousmaaltijd met geroosterde groenten, kikkererwten, citroen en kruiden.
Couscous wellen
Snelle luchtige couscous als bijgerecht of saladebasis.
Couscoussalade met kip en abrikoos
Een zoet-hartige couscoussalade met gekruide kip, abrikoos en knapperige groente.
Crème brûlée
Romige vanillecustard met een dun, krokant laagje gekaramelliseerde suiker.
Dal tadka
Romige gele linzen met een geurige tadka van komijn, knoflook en chili.
Diepvriesgroenten bereiden
Diepvriesgroenten gaar maken zonder ze papperig te koken.
Droge karamel maken
Gelijkmatig amberkleurige gesmolten suiker.
Eendenborst bakken
Krokante vetlaag en gelijkmatig rosé vlees.
Eenpansorzo met courgette en spinazie
Een makkelijke eenpansmaaltijd met orzo, courgette, tomaat en spinazie die in een half uur op tafel staat.
Ei hard koken
Volledig gestold ei zonder grijze rand.
Ei zacht koken
Zacht ei met gestold eiwit en vloeibare dooier.
Eiersalade-sandwich
Romige eiersalade met mosterd, bieslook en een klein beetje kerrie.
Eimuffins met spinazie en paprika
Hartige eimuffins met spinazie en paprika die je warm of koud kunt eten en makkelijk vooraf maakt.
Falafel
Krokante falafel van geweekte kikkererwten, verse kruiden en specerijen.
Franse uiensoep zonder wijn
Diepe, hartige uiensoep met langzaam gekaramelliseerde uien en gegratineerd brood, zonder wijn.
Fudgy brownies
Compacte chocoladebrownies met een zachte, fudgy binnenkant.
Gebakken aardappelen
Voorgekookte aardappelen geven een zachte binnenkant en krokante buitenkant.
Gebakken rijst met garnalen
Snelle gebakken rijst met garnalen, ei, doperwten en wortel.
Gedroogde bonen koken
Gelijkmatig zachte bonen voor chili, soep en salades.
Gedroogde kikkererwten koken
Zachte kikkererwten als voordelige basis voor hummus, salades en stoofgerechten.
Gehakt rul bakken
Los en bruin gehakt als basis voor saus, taco’s en ovenschotel.
Gevulde eieren klassiek
Een vertrouwd borrel- en paasgerecht met een romige vulling van eidooier, mayonaise en mosterd.
Griekse salade met feta en olijven
Een eenvoudige Griekse salade met rijpe tomaat, komkommer, paprika, olijven en feta.
Groentelasagne
Rijke lasagne met courgette, paprika, spinazie, tomatensaus en béchamel.
Groenten blancheren
Groenten kort voorkoken en snel afkoelen voor kleur, beet en voorbereiding.
Harissa-marinade
Pittige, kruidige marinade voor kip, bloemkool, wortel of kikkererwten.
Hartig zanddeeg
Kruimelig deeg voor quiche en hartige taart.
Havermoutpap met appel en kaneel
Warme romige havermout met zachte appel, kaneel en een beetje crunch van noten.
Hele kip uit de oven
Eenvoudige gebraden kip met krokante huid.
Hollandaisesaus
Warme boter-emulsie met eidooier en citroen.
Huisgemaakte granola met noten en zaden
Krokante granola met havervlokken, noten en zaden, zonder onnodig veel zoetigheid.
Hummus basis
Romige kikkererwtendip voor brood, groente en bowls.
Japanse curry met rijst
Milde Japanse curry met rundvlees, aardappel, wortel en een donkere currysaus.
Kaassaus
Romige kaassaus voor groenten, pasta en ovenschotels.
Kabeljauw uit de oven
Sappige witvis die gemakkelijk in lamellen uiteenvalt.
Kernthermometer gebruiken
De gaarheid meten op de plek die het laatst warm wordt.
Ketjap-gembermarinade
Zoet-hartig met knoflook en gember; vooral lekker bij kip en varkensvlees.
Kikkererwten-kerriesandwich
De plantaardige versie van kip-kerrie, met kikkererwten, appel en rozijnen.
Kikkererwten-melt
Een plantaardige melt met grove kikkererwtensalade, bleekselderij en gesmolten vegan kaas.
Kikkererwtensalade met druiven en walnoten
Een snelle plantaardige maaltijdsalade met kikkererwten, druiven, selderij en walnoten.
Kip-kerriesandwich
Een zoet-hartige sandwich met kip, kerrie, appel en rozijnen.
Kip-paprika rijstbowl met yoghurt-limoensaus
Een doordeweekse rijstbowl met kruidige kip, paprika, maïs en een frisse yoghurt-limoensaus.
Kipfilet bakken
Gelijkmatig plat maken, kort kleuren en niet te lang doorgaren.
Kipfilet met champignonsaus, puree en sperziebonen
Een complete Hollandse maaltijd met sappige kipfilet, romige champignonsaus, aardappelpuree en sperziebonen.
Kipfilet uit de oven
Gelijkmatig gare kipfilet die niet onnodig uitdroogt.
Kippensoep met vermicelli
Heldere kippensoep met groenten, malse kip en vermicelli.
Kipsalade met druiven en walnoten
Een romige kipsalade met zoete druiven, knapperige bleekselderij en geroosterde walnoten.
Kipsaté met rijst en komkommersalade
Complete maaltijd met gemarineerde kipspiesen, pindasaus, rijst en frisse komkommer.
Klassieke aardappelsalade met bieslook
Romige aardappelsalade met mosterd, augurk, rode ui en verse bieslook.
Klassieke bitterballen
Krokante bitterballen met een stevige rundvleesragout, zoals bij een klassieke Nederlandse borrel.
Knoflook kort bakken
Knoflook geurig bakken zonder bittere of verbrande smaak.
Knoflook-rozemarijnmarinade
Klassieke marinade voor aardappelen, lam, varken en kip.
Lamskotelet bakken
Snel gebakken lamskoteletten met een bruine korst.
Lasagne basis
Klassieke opbouw met tomatensaus, béchamel, pasta en kaas.
Lasagne bolognese
Laagjes pastavellen, langzaam gegaarde vleessaus en romige bechamelsaus.
Linzen koken
Basisbereiding voor groene of bruine linzen.
Mac and cheese
Romige macaroni in kaassaus met een goudbruine, krokante bovenkant.
Mayonaise maken
Dikke gladde mayonaise met een staafmixer.
Meringue basis
Droge krokante schuimpjes van eiwit en suiker.
Mujadara
Troostrijk gerecht van linzen en rijst met veel diepbruin gebakken ui.
Nasi basis
Gebakken rijst die het beste werkt met koude rijst.
Nasi goreng met kip
Doordeweekse nasi met kip, veel groente en droge, losgebakken rijst.
Nederlandse pannenkoeken
Dunne, goudbruine pannenkoeken die zowel zoet als hartig belegd kunnen worden.
Ontbijtburrito met ei en bonen
Een stevige ontbijtburrito met roerei, zwarte bonen, paprika en kaas.
Oosterse soja-gembermarinade
Hartige marinade voor kip, tofu, zalm en wokgroenten.
Overnight oats met rood fruit
Een fris ontbijt dat je de avond ervoor maakt, met havermout, chia en rood fruit.
Pad thai
Thaise rijstnoedels met garnalen, ei, taugé, pinda en een zoetzure tamarindesaus.
Paella met kip en groenten
Een toegankelijke paella met kip, paprika, sperziebonen, saffraan en een krokante bodem.
Paella met vis en garnalen
Een smaakvolle paella met koolvis, garnalen, paprika en tuinerwten. De rijst gaart in een sofrito van ui, knoflook en tomaat, terwijl de vis pas aan …
Door RamonPan deglaceren
Maak van aanbaksels en bakvet snel een eenvoudige pansaus.
Pannenkoekenbeslag
Betrouwbaar basisbeslag voor dunne Nederlandse pannenkoeken.
Pasta afmaken in saus
Pasta en saus tot één gebonden geheel laten samenkomen.
Pasta al dente koken
Pasta gaar koken met voldoende zout en zetmeelrijk kookwater.
Pasta met garnalen en knoflook
Snelle pasta met garnalen, knoflook, cherrytomaten, citroen en peterselie.
Pasta met gehaktballen in tomatensaus
Een complete pastamaaltijd met sappige gehaktballen, tomatensaus en pasta die in de saus wordt afgemaakt.
Pasta pesto met groenten
Snelle pastaformule met pesto en seizoensgroenten.
Pastasalade met pesto en mozzarella
Een mediterrane pastasalade met pesto, mozzarella, tomaat, rucola en pijnboompitten.
Patatas bravas
Krokante aardappelblokjes met een pittige, rokerige tomatensaus.
Pepersaus
Romige pepersaus voor biefstuk of varkensvlees.
Pilavrijst
Rijst eerst fruiten en daarna garen in bouillon voor extra smaak.
Pindasaus
Snelle hartige pindasaus voor saté, nasi en groenten.
Pita falafel met komkommer en yoghurtsaus
Warme pita met falafel, knapperige groente en frisse yoghurtsaus; geschikt als stevige lunch of makkelijke maaltijd.
Pita shoarma met knoflooksaus
Een vertrouwd warm pitabroodje met shoarma, knapperige salade en knoflooksaus.
Pizzadeeg basis
Soepel pizzadeeg voor twee grote of vier kleine pizza’s.
Pokébowl met zalm en edamame
Frisse pokébowl met gare zalm, sushirijst, edamame, komkommer en sesamdressing.
Polenta romig
Romige maïspap als alternatief voor puree.
Prei-aardappelsoep
Eenvoudige romige soep van prei en aardappel, gebonden zonder room.
Quesadilla met kip en paprika
Knapperige quesadilla met gekruide kip, paprika, ui en gesmolten kaas.
Quiche Lorraine
Klassieke hartige taart met spek, eieren en room in een krokante bodem.
Quinoa koken
Luchtige quinoa zonder bittere smaak.
Remouladesaus
Frisse mayonaisesaus met augurk, kappertjes, mosterd en kruiden.
Restjes veilig afkoelen
Bereid eten snel terugkoelen en veilig bewaren.
Rijst koken
Afmeten, zacht garen en na afloop laten rusten met deksel erop.
Risotto alla milanese
Romige saffraanrisotto uit Milaan, afgewerkt met boter en Parmezaan.
Roerbak basis
Snelle maaltijdformule met knapperige groenten en een gebonden saus.
Rokerige paprikakruiden
Allround droge mix voor aardappel, kip, bonen en groenten.
Romige champignonsoep
Volle champignonsoep met gebakken paddenstoelen, tijm en een scheut room.
Roti kip uit de slowcooker
Malse kipdrumsticks met aardappelen en sperziebonen in een kruidige Surinaamse masalasaus. Door de langzame bereiding wordt de kip boterzacht en trek…
Door RamonRoux maken
Gelijke delen vet en bloem als basis voor gebonden saus en soep.
Rösti bakken
Een goudbruine aardappelkoek met een zachte binnenkant.
Salade niçoise met tonijn en ei
De Provençaalse maaltijdsalade met tonijn, ei, aardappel, sperziebonen, tomaat en olijven.
Saus indikken
Vier eenvoudige manieren om een te dunne saus te corrigeren.
Schnitzel bakken
Krokante schnitzel met goudbruine paneerlaag.
Sesam-limoenmarinade
Frisse marinade met limoen, sesam, tamari en gember voor tofu, kip of groenten.
Shakshuka
Eieren gepocheerd in een kruidige saus van tomaat en paprika.
Shakshuka basis
Eieren gepocheerd in kruidige tomaten-paprikasaus.
Slagroom kloppen
Luchtige slagroom die stevig is zonder boterig te worden.
Snelle pansaus
Flexibele saus in dezelfde pan als vlees of vis.
Spaghetti aglio e olio
Eenvoudige spaghetti met zacht gebakken knoflook, olijfolie, chili en peterselie.
Spaghetti bolognese
Volledige pastamaaltijd met langzaam opgebouwde bolognesesaus, zonder wijn.
Spaghetti carbonara
Romeinse pasta met ei, pecorino, zwarte peper en krokante pancetta — zonder room.
Spek krokant bakken
Gelijkmatig krokant spek zonder verbrande randjes.
Sperziebonen koken
Kook tot beetgaar en laat ze niet onnodig in heet water staan.
Spiegelei
Gebakken ei met gestold eiwit en zachte dooier.
Sushirijst bereiden
Kleverige maar herkenbare rijstkorrels met een milde sushi-azijnsmaak.
Tandoori-yoghurtmarinade
Kruidige yoghurtmarinade die kip, bloemkool of paneer smaak en een mooi oppervlak geeft.
Tempeh bakken
Goudbruine tempeh met nootachtige smaak.
Tempeh ketjap met broccoli en rijstnoedels
Snelle roerbak met ketjaptempeh, broccoli, bloemkool en witte rijstnoedels.
Teriyaki-marinade zonder alcohol
Zoet-hartige marinade met tamari, gember en knoflook, zonder mirin of sake.
Teriyakisaus zonder alcohol
Glanzende zoet-hartige saus met tamari, gember en knoflook.
Thaise groene curry met kip
Aromatische groene curry met kip, kokosmelk, aubergine en basilicum.
Thaise noedelsoep met tofu
Snelle aromatische noedelsoep met tofu, rijstnoedels, kokosmelk en limoen.
Tiramisu zonder alcohol en rauw ei
Toegankelijke tiramisu met koffie, mascarpone en room, zonder likeur of rauwe eieren.
Tofu krokant bakken
Krokante tofu die saus goed opneemt.
Tofu scramble met spinazie en tomaat
Hartige plantaardige scramble met tofu, spinazie, tomaat en milde specerijen.
Tonijnwrap met komkommer en maïs
Een frisse tonijnwrap met komkommer, maïs en een lichte yoghurtmayonaise.
Tortilla española
Dikke Spaanse aardappelomelet met ui, sappig vanbinnen en goudbruin vanbuiten.
Tosti ham-kaas
De eenvoudige Nederlandse tosti met een krokante buitenkant en volledig gesmolten kaas.
Tuna melt-sandwich
Warme Amerikaanse sandwich met romige tonijnsalade en gesmolten kaas.
Ui fruiten
Zachte, glazige ui als smaakbasis voor saus, soep, curry en stoofgerechten.
Ui karamelliseren
Langzaam gebakken ui met diepe zoete smaak.
Ui veilig snipperen
Een ui gelijkmatig snijden met een stabiele snijplank en veilige handpositie.
Vanille-panna cotta
Zacht Italiaans roomdessert met vanille dat net stevig genoeg opstijft.
Varkenshaas bakken
Malse varkenshaas gelijkmatig gebakken.
Varkenskotelet bakken
Gebakken kotelet met bruine buitenkant en sappige kern.
Vegan BLT met gerookte tofu
Een rokerige plantaardige BLT waarin dun gebakken gerookte tofu het spek vervangt.
Vegan Caesarwrap met krokante kikkererwten
Een plantaardige Caesarwrap met krokante kikkererwten en hartige edelgistvlokken.
Vegan Griekse salade met tofufeta
Een plantaardige Griekse salade met citroen-oregano-tofu als vervanger voor feta.
Vegan aardappelsalade met mosterdvinaigrette
Een frisse plantaardige aardappelsalade zonder mayonaise, met grove mosterd en augurk.
Vegan bladerdeeghapjes met tomatentapenade
Knapperige plantaardige bladerdeeghapjes met tomatentapenade, oregano en sesam.
Vegan broodje bal met ui en mosterd
Een plantaardig broodje bal met gebakken ui, mosterd en vertrouwde kruiding.
Vegan caesarsalade met krokante kikkererwten
De plantaardige Caesar met krokante kikkererwten, romaine, croutons en hartige edelgist.
Vegan clubsandwich met gerookte tofu
Een stevige plantaardige clubsandwich met gerookte tofu, avocado en frisse groente.
Vegan couscoussalade met kikkererwten en abrikoos
Een snelle plantaardige couscoussalade met kikkererwten, abrikoos en verse groente.
Vegan niçoise met witte bonen
Een plantaardige niçoise waarin witte bonen de tonijn en het ei vervangen.
Vegan ontbijtburrito met tofu
Een plantaardige ontbijtburrito met kruidige tofu, zwarte bonen en paprika.
Vegan pastasalade met rucolapesto
Een volledig plantaardige pastasalade met rucolapesto, tomaat, witte bonen en pitten.
Vegan pita shoarma met oesterzwam
Een plantaardig pitabroodje met kruidig gebakken oesterzwammen en frisse salade.
Vegan quesadilla met zwarte bonen en maïs
Een vullende plantaardige quesadilla met zwarte bonen, maïs, paprika en rokerige kruiden.
Vegan tofusalade-sandwich
Een plantaardige broodsalade met de grove structuur en kruidige smaak van klassieke eiersalade.
Vegan tosti met tomaat en pesto
Een plantaardige tosti met pesto, tomaat, spinazie en een smeltend kaasalternatief.
Vegan waldorfsalade
Een volledig plantaardige Waldorfsalade met dezelfde frisse, romige en knapperige balans.
Vegetarisch gehakt bakken
Vega gehakt goed bruinen voor saus en taco’s.
Vegetarische nasi goreng met tempeh
Plantaardige nasi met krokante tempeh, veel groente en ketjap.
Vegetarische spaghetti bolognese
Stevige plantaardige bolognese met linzen, champignons en fijngesneden groenten.
Vistaco’s met koolsalade
Zachte taco’s met gekruide witvis, frisse koolsalade en yoghurt-limoensaus.
Vlees aanbraden
Een donkere smaakvolle korst maken zonder het vlees te stomen.
Vlees laten rusten
Rusttijd verdeelt warmte en vocht voor sappiger vlees.
Vlees veilig ontdooien
Ontdooien zonder dat de buitenkant langdurig warm wordt.
Volkoren hummuswrap met knapperige groente
Een snelle volkoren wrap met hummus, wortel, paprika, komkommer en spinazie die stevig genoeg is voor de lunchbox.
Waldorfsalade met appel, selderij en walnoot
De Amerikaanse klassieker met appel, bleekselderij, druiven, walnoten en romige dressing.
Wentelteefjes
Een eenvoudige klassieker van oud brood, melk, ei en kaneelsuiker.
Witte rijst koken
Losse witte rijst met de absorptiemethode.
Wittebonenwrap met citroen en dille
Een frisse plantaardige lunchwrap met witte bonen, komkommer, maïs, citroen en dille.
Witvis bakken
Kabeljauw, koolvis of andere witvis met goudbruine buitenkant.
Worst bakken
Worst gelijkmatig bruin en volledig gaar zonder openbarsten.
Wraps of taco’s basis
Bouwsteenrecept voor wraps met eiwit, groenten, saus en iets fris.
Yoghurt-kerriemarinade
Milde kruidige yoghurtmarinade die kip mals en sappig houdt.
Yoghurt-knoflooksaus
Frisse saus voor aardappelen, wraps en gegrilde groenten.
Yoghurtbowl met fruit en granola
Een snel ontbijt met romige yoghurt, vers fruit, granola en zaden.
Zilvervliesrijst koken
Zilvervliesrijst met een stevige korrel, zonder natte bodem.
Zoetzure saus
Gebalanceerde zoetzure saus voor wok en snacks.
Zoetzure tofu met basmatirijst en groenten
Een snelle plantaardige maaltijd met krokante tofu, zoetzure saus, basmatirijst en knapperige groenten.