Smulboekkaart

Gerecht · Groenten

Courgettesoep met basilicum

Lichte groene soep met courgette, basilicum en citroen.

Door Smulboekredactie

Vegan
ZomerJaarrondSoepBudgetvriendelijkSnel op tafel
Methode
Koken
Apparaat
Kookpan
Tijd
30 minuten
Porties
4 kommen
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 800 g courgette
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 750 ml groentebouillon
  • 20 g verse basilicum
  • 1 el citroensap
  • peper

Bereiding

  1. 1

    Snijd courgette en ui in stukken.

  2. 2

    Fruit de ui 5 minuten in olie.

  3. 3

    Voeg knoflook en courgette toe en bak 5 minuten mee.

  4. 4

    Schenk de bouillon erbij en kook 12 minuten tot de courgette zacht is.

  5. 5

    Voeg basilicum toe en pureer de soep glad.

  6. 6

    Breng op smaak met citroensap en peper.

  7. 7

    Warm kort door zonder lang te koken, zodat de groene kleur fris blijft.

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.