Voorbereiding

Pureren

Een product fijnmaken tot een gladde of grove puree.

In gewone taal

Gebruik een stamper, staafmixer, blender of zeef. Kies het gereedschap bewust: aardappelen worden met een blender bijvoorbeeld snel lijmerig.

Komt ook voor als: pureer, gepureerd

Zoek dit in kookkaartenNaar Kookbasis

Verder lezen

Meer uit voorbereiding

KloppenMet een garde of mixer lucht inbrengen of ingrediënten glad en gelijkmatig mengen.MarinerenEen product vooraf in een smaakmengsel laten staan.Mise-en-placeAlles afmeten, snijden en klaarzetten voordat het koken begint.RusttijdTijd waarin een product na mengen of garen met rust wordt gelaten.SnipperenEen ui of ander ingrediënt in kleine, redelijk gelijkmatige stukjes snijden.TrancherenGegaard vlees, gevogelte of vis netjes in porties of plakken snijden.VoorkokenEen ingrediënt gedeeltelijk garen voordat het later verder wordt bereid.ZesteDe dunne gekleurde buitenkant van de schil van citrusfruit.