Voorbereiding

Voorkoken

Een ingrediënt gedeeltelijk garen voordat het later verder wordt bereid.

In gewone taal

Voorkoken verkort de uiteindelijke bereiding en helpt verschillende onderdelen tegelijk gaar te krijgen. Kook niet volledig door, tenzij het recept dat vraagt.

Komt ook voor als: voorgekookt, kook voor

Zoek dit in kookkaartenNaar Kookbasis

Verder lezen

Meer uit voorbereiding

KloppenMet een garde of mixer lucht inbrengen of ingrediënten glad en gelijkmatig mengen.MarinerenEen product vooraf in een smaakmengsel laten staan.Mise-en-placeAlles afmeten, snijden en klaarzetten voordat het koken begint.PurerenEen product fijnmaken tot een gladde of grove puree.RusttijdTijd waarin een product na mengen of garen met rust wordt gelaten.SnipperenEen ui of ander ingrediënt in kleine, redelijk gelijkmatige stukjes snijden.TrancherenGegaard vlees, gevogelte of vis netjes in porties of plakken snijden.ZesteDe dunne gekleurde buitenkant van de schil van citrusfruit.