Voorbereiding

Kloppen

Met een garde of mixer lucht inbrengen of ingrediënten glad en gelijkmatig mengen.

In gewone taal

Kloppen kan eiwit of room luchtig maken, maar ook een saus of beslag glad houden. Stop op tijd: slagroom kan bij te lang kloppen boterig worden.

Komt ook voor als: klop, geklopt

Zoek dit in kookkaartenNaar Kookbasis

Verder lezen

Meer uit voorbereiding

MarinerenEen product vooraf in een smaakmengsel laten staan.Mise-en-placeAlles afmeten, snijden en klaarzetten voordat het koken begint.PurerenEen product fijnmaken tot een gladde of grove puree.RusttijdTijd waarin een product na mengen of garen met rust wordt gelaten.SnipperenEen ui of ander ingrediënt in kleine, redelijk gelijkmatige stukjes snijden.TrancherenGegaard vlees, gevogelte of vis netjes in porties of plakken snijden.VoorkokenEen ingrediënt gedeeltelijk garen voordat het later verder wordt bereid.ZesteDe dunne gekleurde buitenkant van de schil van citrusfruit.