Aardbei
Zacht zomerfruit dat je het liefst rijp en snel gebruikt.
Seizoenscollectie
Zomer
Lichte maaltijden, barbecue, tomaat, courgette, maïs en andere zomerse producten.
Seizoensproducten
Producten die bij zomer passen
Kers
Kort zomerseizoen; lekker rauw of in eenvoudige desserts.
Pruim
Zomerfruit dat ook geschikt is om te bakken of compote van te maken.
Basilicum
Gebruik vers en verhit kort om kleur en geur te behouden.
Peterselie
Veelzijdig kruid voor saus, soep, vis en groenten.
Mossel
Het seizoen begint meestal in juli. De bekende R-regel is vooral een makkelijk geheugensteuntje.
Asperge
Witte en groene asperges zijn vooral een voorjaarsproduct.
Aubergine
Laat aubergine volledig zacht worden voor de beste structuur.
Bloemkool
Geschikt om te koken, stomen, roosteren of verwerken in curry.
Broccoli
Stoom of kook kort voor een groene kleur en stevige beet.
Courgette
Veelzijdig in de pan, grillpan, oven of op de barbecue.
Komkommer
Fris in salades en koude sauzen zoals tzatziki.
Maïs
Verse maïskolven zijn geschikt om te koken of te grillen.
Paprika
Zoet en geschikt om te bakken, roosteren en grillen.
Rabarber
Friszuur voor compote en gebak; alleen de stelen worden gegeten.
Radijs
Fris en peperig; vooral lekker rauw of kort ingelegd.
Sperzieboon
Kort koken of blancheren en altijd volledig garen.
Spinazie
Slinkt snel en past in omelet, pasta, curry en salade.
Tomaat
Gebruik rijpe tomaten voor salsa, soep en saus.
Venkel
Anijsachtig en lekker gebakken, geroosterd of rauw geschaafd.
Wortel
Goed te bewaren en breed inzetbaar in soep, oven en bijgerechten.
Kookbibliotheek
106 kookkaarten voor zomer
Aardappel-groentetraybake met feta
Eenvoudige ovenschaal met krieltjes, paprika, courgette, rode ui en feta.
Aardappelpartjes uit de oven
Krokante aardappelpartjes met zachte binnenkant.
Aardbeiensalade met munt en limoen
Een licht zomerdessert waarin rijpe aardbeien worden opgefrist met limoen en munt.
Aubergine bakken
Zachte aubergine met bruine korst en romige binnenkant.
Aubergine op de barbecue
Zachte aubergineplakken met donkere grillstrepen en een frisse kruidenolie.
BBQ-marinade
Zoet-rokerige marinade voor kip, ribjes en vleesvervangers.
BLT-sandwich
De Amerikaanse klassieker met krokant spek, frisse sla, tomaat en mayonaise.
Caesarsalade met kip en krokante croutons
Een complete caesarsalade met sappige kip, romainesla, croutons en Parmezaanse kaas.
Caprese-salade
Italiaanse salade van rijpe tomaat, mozzarella, basilicum en olijfolie.
Chimichurri
Frisse, grove kruidensaus met peterselie, knoflook, oregano en azijn.
Chimichurri-marinade
Kruidige marinade met peterselie, oregano, knoflook en azijn.
Citroen-dillemarinade
Frisse marinade voor vis, courgette, asperges of aardappelen.
Citroen-kruidenmarinade
Lichte marinade voor vis, kip en courgette.
Citroenkwarktaart zonder oven
Frisse no-bake kwarktaart met citroen en een bodem van koekjes.
Clafoutis met kersen
Een Franse ovenklassieker: sappige kersen in een zacht beslag tussen pannenkoek en custard.
Cocktailsaus
Romige roze saus voor garnalen, salade, friet of barbecue.
Courgette bakken
Goudbruine courgette zonder waterige pan.
Courgette grillen
Dunne plakken, hoge hitte en niet te veel tegelijk.
Courgettesoep met basilicum
Lichte groene soep met courgette, basilicum en citroen.
Couscous met geroosterde groenten en kikkererwten
Kleurrijke couscousmaaltijd met geroosterde groenten, kikkererwten, citroen en kruiden.
Couscoussalade met kip en abrikoos
Een zoet-hartige couscoussalade met gekruide kip, abrikoos en knapperige groente.
Eenpansorzo met courgette en spinazie
Een makkelijke eenpansmaaltijd met orzo, courgette, tomaat en spinazie die in een half uur op tafel staat.
Eton mess met aardbeien
Een klassiek Brits dessert van aardbeien, slagroom en knapperige meringue.
Garnalen bakken
Sappige garnalen zonder rubberachtige structuur.
Garnalenspiesen op de barbecue
Snel gegrilde garnalenspiesen met citroen, knoflook en paprikapoeder.
Gazpacho
Koude Andalusische soep van rijpe tomaat, paprika, komkommer en olijfolie.
Gepofte aardappel
Hele aardappel met krokante schil en luchtige binnenkant.
Geroosterde pruimen met yoghurt
Een eenvoudig dessert van warme geroosterde pruimen, honing en koele yoghurt.
Griekse salade met feta en olijven
Een eenvoudige Griekse salade met rijpe tomaat, komkommer, paprika, olijven en feta.
Groentelasagne
Rijke lasagne met courgette, paprika, spinazie, tomatensaus en béchamel.
Groentespiesen op de barbecue
Kleurrijke spiesen met groenten die ongeveer even snel garen.
Guacamole
Frisse avocadodip voor taco’s, wraps en brood.
Haagse bluf
Luchtig Haags dessert van bessensap, suiker en veilig pasteuriseerd eiwit.
Halloumi bakken
Goudbruine halloumi met zachte kern.
Halloumi op de barbecue
Stevige plakken halloumi met grillstrepen en een frisse citroendressing.
Hamburger bakken
Sappige hamburger met gebruinde korst en volledig gare kern.
Hamburger op de barbecue
Sappige rundvleesburgers boven directe hitte, zonder het vlees te veel te kneden.
Honing-mosterdkippendijen met zoete aardappel en paprika
Een eenvoudige traybake met sappige kippendijen, zoete aardappel, paprika en honing-mosterdmarinade.
Honing-mosterdmarinade
Zoet, scherp en eenvoudig; goed bij kip, varkensvlees en geroosterde groenten.
Kabeljauw met aardappelpartjes, broccoli en yoghurtsaus
Een lichte ovenmaaltijd met sappige kabeljauw, krokante aardappelpartjes, broccoli en frisse yoghurtsaus.
Kersencompote
Een eenvoudige compote voor yoghurt, pannenkoeken, rijstpudding of ijs.
Kikkererwtensalade met druiven en walnoten
Een snelle plantaardige maaltijdsalade met kikkererwten, druiven, selderij en walnoten.
Kippendij bakken
Sappige kippendij met diepe smaak en goede bruining.
Kippendijen op de barbecue
Sappige kippendijen die eerst indirect garen en daarna boven directe hitte kleuren.
Kippendijen uit de oven
Sappiger en vergevingsgezinder dan kipfilet; ideaal voor marinades.
Kippenpoten in de pan
Eerst rondom kleuren, daarna op laag vuur rustig gaar laten worden.
Kippenvleugels uit de oven
Krokante kippenvleugels zonder frituurpan.
Kipsalade met druiven en walnoten
Een romige kipsalade met zoete druiven, knapperige bleekselderij en geroosterde walnoten.
Kipsaté met rijst en komkommersalade
Complete maaltijd met gemarineerde kipspiesen, pindasaus, rijst en frisse komkommer.
Klassieke aardappelsalade met bieslook
Romige aardappelsalade met mosterd, augurk, rode ui en verse bieslook.
Koffie-BBQ-rub
Donkere dry rub met koffie, paprika en bruine suiker voor rundvlees, aubergine of portobello.
Maïskolf koken
Sappige maïs met korrels die nog beet hebben.
Maïskolf op de barbecue
Rokerige maïs met donkere grillstrepen zonder uitgedroogde korrels.
Mediterrane citroen-knoflookmarinade
Fris, kruidig en breed inzetbaar voor kip, varkensvlees, vis en groenten.
Mediterrane kip met aardappelen en courgette
Een maaltijdpagina die vooral de volgorde en verwijzingen naar losse onderdelen vastlegt.
Mediterrane kipmarinade
Citroen, knoflook en kruiden voor kip, varkensvlees of groenten.
Melanzane alla parmigiana
Italiaanse ovenschotel met aubergine, tomatensaus, mozzarella en Parmezaan.
Mexicaanse marinade
Limoen, komijn en paprika voor kip, tofu en fajitagroenten.
Minestrone
Goed gevulde Italiaanse groentesoep met bonen, tomaat en kleine pasta.
Mosselen koken
Mosselen die kort stomen in hun eigen vocht en aromaten.
Moussaka
Griekse ovenschotel met aubergine, kruidig gehakt en een dikke bechamellaag.
Oven groenten roosteren
Universele methode voor gekaramelliseerde groenten met een geroosterde smaak.
Overnight oats met rood fruit
Een fris ontbijt dat je de avond ervoor maakt, met havermout, chia en rood fruit.
Paella met kip en groenten
Een toegankelijke paella met kip, paprika, sperziebonen, saffraan en een krokante bodem.
Paprika bakken
Zoete, zachte paprika met geroosterde randjes.
Pasta met garnalen en knoflook
Snelle pasta met garnalen, knoflook, cherrytomaten, citroen en peterselie.
Pastasalade met pesto en mozzarella
Een mediterrane pastasalade met pesto, mozzarella, tomaat, rucola en pijnboompitten.
Pesto basis
Verse groene pesto voor pasta, brood en groenten.
Pokébowl met zalm en edamame
Frisse pokébowl met gare zalm, sushirijst, edamame, komkommer en sesamdressing.
Portobello op de barbecue
Vlezige portobello’s met knoflook, tijm en balsamico van de barbecue.
Pruimencrumble
Warme pruimen onder een kruimelige laag van boter, bloem, suiker en havermout.
Quinoabowl met pompoen, halloumi en hummus
Een vullende vegetarische bowl met quinoa, geroosterde pompoen, halloumi, hummus en frisse dressing.
Rabarbercompote
Friszure rabarbercompote voor yoghurt, pap, vla of als eenvoudig dessert.
Rabarbercrumble
Friszure rabarber onder een goudbruine, boterige kruimellaag.
Radijs-komkommersalade
Een frisse, knapperige salade met radijs, komkommer, citroen en dille.
Raita met komkommer en munt
Koele yoghurtsaus met komkommer, munt en komijn voor curry, rijst of gegrild eten.
Ratatouille
Provençaalse groentestoof met aubergine, courgette, paprika en tomaat.
Rauwe andijviestamppot
Frisse stamppot waarbij fijngesneden andijvie pas na het stampen door de aardappelen gaat.
Romesco
Spaanse saus van geroosterde paprika, tomaat, amandel en gerookt paprikapoeder.
Salade niçoise met tonijn en ei
De Provençaalse maaltijdsalade met tonijn, ei, aardappel, sperziebonen, tomaat en olijven.
Satémarinade
Ketjapmarinade voor kip, tofu of tempeh.
Snel ingelegde radijs
Knapperige zoetzure radijs die na een halfuur al bij broodjes, salades en rijstgerechten past.
Tabbouleh met peterselie
Frisse Levantijnse salade met veel peterselie, bulgur, tomaat, munt en citroen.
Tempeh-saté op de barbecue
Plantaardige saté van tempeh met een lichtzoete, kruidige marinade.
Tofu op de barbecue
Stevige tofu met een hartige glaze, krokant gegrild boven directe hitte.
Tomatensalsa
Frisse salsa voor taco’s, nacho’s en gegrild eten.
Tomatensaus basis
Eenvoudige tomatensaus voor pasta, pizza en ovenschotels.
Tomatensoep basis
Gladde tomatensoep van bliktomaten of rijpe verse tomaten.
Tonijnsteak bakken
Kort aangebakken tonijn met een rauwe of rosé kern.
Tonijnwrap met komkommer en maïs
Een frisse tonijnwrap met komkommer, maïs en een lichte yoghurtmayonaise.
Tzatziki
Griekse yoghurtdip met komkommer en knoflook.
Vegan BLT met gerookte tofu
Een rokerige plantaardige BLT waarin dun gebakken gerookte tofu het spek vervangt.
Vegan Griekse salade met tofufeta
Een plantaardige Griekse salade met citroen-oregano-tofu als vervanger voor feta.
Vegan aardappelsalade met mosterdvinaigrette
Een frisse plantaardige aardappelsalade zonder mayonaise, met grove mosterd en augurk.
Vegan caesarsalade met krokante kikkererwten
De plantaardige Caesar met krokante kikkererwten, romaine, croutons en hartige edelgist.
Vegan couscoussalade met kikkererwten en abrikoos
Een snelle plantaardige couscoussalade met kikkererwten, abrikoos en verse groente.
Vegan niçoise met witte bonen
Een plantaardige niçoise waarin witte bonen de tonijn en het ei vervangen.
Vegan pastasalade met rucolapesto
Een volledig plantaardige pastasalade met rucolapesto, tomaat, witte bonen en pitten.
Vinaigrette basis
Klassieke verhouding voor een gebalanceerde saladedressing.
Vistaco’s met koolsalade
Zachte taco’s met gekruide witvis, frisse koolsalade en yoghurt-limoensaus.
Wittebonenwrap met citroen en dille
Een frisse plantaardige lunchwrap met witte bonen, komkommer, maïs, citroen en dille.
Zalm bakken in de pan
Zalm met krokante huid en sappige binnenkant.
Zalm in folie op de barbecue
Zalmfilet die in een pakketje met citroen en dille zacht gaart.
Zalm met couscous, groene asperges en citroen
Een snelle frisse maaltijd met ovenzalm, luchtige couscous en groene asperges.
Zalm uit de oven
Betrouwbare ovenzalm voor meerdere personen.
Zelfgemaakte barbecuesaus
Zoet-zure, rokerige barbecuesaus die ook als laksaus kan worden gebruikt.