Gerecht · Groenten
Rauwe andijviestamppot
Frisse stamppot waarbij fijngesneden andijvie pas na het stampen door de aardappelen gaat.
- Methode
- Koken
- Apparaat
- Kookpan
- Tijd
- 35 minuten
- Porties
- 4 porties
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- 500 g fijngesneden andijvie
- 150 ml melk
- 50 g boter
- 150 g oude kaas in blokjes
- 1 tl mosterd
- zout, peper en nootmuskaat
Bereiding
- 1
Kook de aardappelen in water met zout gaar.
- 2
Giet af, laat droogstomen en stamp met warme melk, boter en mosterd.
- 3
Schep de rauwe andijvie in delen door de hete puree.
- 4
Spatel de kaas erdoor en warm nog één minuut rustig door.
- 5
Breng op smaak met peper en nootmuskaat.
Gerelateerde kookkaarten
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.