Aardbei
Zacht zomerfruit dat je het liefst rijp en snel gebruikt.
Seizoenscollectie
Lente
Frisse bereidingen met onder meer asperges, spinazie en jonge groenten.
Seizoensproducten
Producten die bij lente passen
Appel
Nederlandse appels zijn door bewaring een groot deel van het jaar beschikbaar.
Peer
Herfstfruit voor rauw gebruik, stoven en bakken.
Peterselie
Veelzijdig kruid voor saus, soep, vis en groenten.
Mossel
Het seizoen begint meestal in juli. De bekende R-regel is vooral een makkelijk geheugensteuntje.
Asperge
Witte en groene asperges zijn vooral een voorjaarsproduct.
Boerenkool
Klassieke wintergroente voor stamppot en stevige gerechten.
Prei
Was goed tussen de lagen en stoof rustig zacht.
Rabarber
Friszuur voor compote en gebak; alleen de stelen worden gegeten.
Radijs
Fris en peperig; vooral lekker rauw of kort ingelegd.
Rode kool
Goed te stoven en vaak lekkerder na een nacht rust.
Spinazie
Slinkt snel en past in omelet, pasta, curry en salade.
Spruitjes
Roosteren geeft meer bruining en een mildere smaak.
Witlof
Bitter-fris en geschikt om te bakken, stoven of rauw te eten.
Kookbibliotheek
28 kookkaarten voor lente
Aardbeiensalade met munt en limoen
Een licht zomerdessert waarin rijpe aardbeien worden opgefrist met limoen en munt.
Asperges koken
Witte asperges gelijkmatig garen zonder uit elkaar te vallen.
Bloemkool koken of stomen
Bloemkool gaar zonder papperig te worden.
Broccoli stomen
Felgroene broccoli met beet.
Chimichurri
Frisse, grove kruidensaus met peterselie, knoflook, oregano en azijn.
Chimichurri-marinade
Kruidige marinade met peterselie, oregano, knoflook en azijn.
Citroen-dillemarinade
Frisse marinade voor vis, courgette, asperges of aardappelen.
Citroenkwarktaart zonder oven
Frisse no-bake kwarktaart met citroen en een bodem van koekjes.
Ei pocheren
Gepocheerd ei met zacht eigeel en compact eiwit.
Eton mess met aardbeien
Een klassiek Brits dessert van aardbeien, slagroom en knapperige meringue.
Gevulde eieren klassiek
Een vertrouwd borrel- en paasgerecht met een romige vulling van eidooier, mayonaise en mosterd.
Groene asperges bakken
Groene asperges met bruine plekjes en een sappige beet.
Groentesoep basis
Heldere flexibele soep om restgroenten te gebruiken.
Haagse bluf
Luchtig Haags dessert van bessensap, suiker en veilig pasteuriseerd eiwit.
Minestrone
Goed gevulde Italiaanse groentesoep met bonen, tomaat en kleine pasta.
Omelet basis
Eenvoudige omelet die je met restjes kunt vullen.
Paasbrood met citroen en amandelspijs
Luchtig paasbrood met citroenrasp, rozijnen, amandel en een zachte kern van amandelspijs.
Prei stoven
Zachte prei als bijgerecht of basis voor soep en ovenschotel.
Rabarbercompote
Friszure rabarbercompote voor yoghurt, pap, vla of als eenvoudig dessert.
Rabarbercrumble
Friszure rabarber onder een goudbruine, boterige kruimellaag.
Radijs-komkommersalade
Een frisse, knapperige salade met radijs, komkommer, citroen en dille.
Raita met komkommer en munt
Koele yoghurtsaus met komkommer, munt en komijn voor curry, rijst of gegrild eten.
Rauwe andijviestamppot
Frisse stamppot waarbij fijngesneden andijvie pas na het stampen door de aardappelen gaat.
Roerei romig
Zacht en romig roerei op laag vuur.
Snel ingelegde radijs
Knapperige zoetzure radijs die na een halfuur al bij broodjes, salades en rijstgerechten past.
Spinazie slinken
Spinazie snel garen zonder veel vocht.
Tabbouleh met peterselie
Frisse Levantijnse salade met veel peterselie, bulgur, tomaat, munt en citroen.
Witte asperges met ei en botersaus
Klassieke witte asperges met gekookt ei, peterselie, krieltjes en een eenvoudige warme botersaus.