Mosselen met tomaat en knoflook

Mosselen kort gegaard in een kruidige tomatensaus met ui en knoflook.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

Maak je eigen variant

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

1
Controleer de mosselen en verwijder beschadigde exemplaren; tik openstaande mosselen aan en gooi ze weg als ze niet sluiten.
2
Spoel de mosselen kort en laat ze goed uitlekken.
3
Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui 4 tot 5 minuten tot hij zacht is.
4
Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden mee zonder hem bruin te laten worden.
5
Voeg de tomatenblokjes en eventueel het paprikapoeder toe en laat de saus 8 tot 10 minuten zacht inkoken.
6
Voeg de mosselen toe, sluit de pan en kook 5 tot 8 minuten op hoog vuur. Schud de pan één of twee keer om.
7
Stop wanneer de meeste schelpen open zijn en gooi mosselen die gesloten blijven weg.
8
Schep de peterselie erdoor, maal er zwarte peper over en serveer direct met citroen.

Nog niet beoordeeld.

Nog geen reacties.