Smulboekmaker · Redacteur
Smulboekredactie
@smulboekredactie
De officiële redactie van Smulboek. We onderhouden de kookbasis, recepten, thema’s en seizoenskalender.
1 volgers · lid sinds juli 2026
Kookkaarten
Aardappelen koken
Gelijkmatig gekookte aardappelen voor stamppot of als bijgerecht.
Aardappelgratin basis
Dunne aardappelschijfjes in romige saus met een bruine bovenkant.
Aardappelpartjes uit de oven
Krokante aardappelpartjes met zachte binnenkant.
Aardappelpuree
Romige puree zonder lijmerige structuur.
Aardbeiensalade met munt en limoen
Een licht zomerdessert waarin rijpe aardbeien worden opgefrist met limoen en munt.
Aioli maken
Knoflookmayonaise als dip bij aardappelen, vis en groenten.
Aloo gobi
Droge Indiase curry van aardappel, bloemkool, tomaat en warme specerijen.
Appelcrumble
Warm appeldessert met kaneel en een krokelige boter-havermoutlaag.
Asperges koken
Witte asperges gelijkmatig garen zonder uit elkaar te vallen.
Aubergine bakken
Zachte aubergine met bruine korst en romige binnenkant.
Aubergine op de barbecue
Zachte aubergineplakken met donkere grillstrepen en een frisse kruidenolie.
BBQ-marinade
Zoet-rokerige marinade voor kip, ribjes en vleesvervangers.
Bananenbrood
Vochtig bananenbrood met rijpe banaan, kaneel en een eenvoudige beslagmethode.
Banketbakkersroom
Dikke vanillecrème voor taart, soezen en gebak.
Basmatirijst met absorptiemethode
Losse geurige basmatirijst die al het kookwater opneemt.
Biefstuk bakken
Biefstuk met goede korst en gewenste garing.
Biefstuk met pepersaus, gebakken aardappelen en asperges
Een klassieke maaltijd met biefstuk, romige pepersaus, krokante aardappelen en groene asperges.
Bloemkool koken of stomen
Bloemkool gaar zonder papperig te worden.
Boerenkool koken
Gare boerenkool voor stamppot of als groente.
Boerenkoolstamppot met rookworst
Stevige winterstamppot met boerenkool, aardappelen, jus en rookworst.
Boeuf bourguignon
Langzaam gestoofd rundvlees met rode wijn, wortel, champignons en zilveruitjes.
Bolognesesaus
Klassieke langzame tomaten-gehaktsaus die goed invriest.
Boterkoek
Rijke, zachte Nederlandse boterkoek met een goudbruin oppervlak.
Broccoli stomen
Felgroene broccoli met beet.
Broodpudding met appel
Warm restjesdessert van oud brood, appel, kaneel en vanillecustard.
Bruinebonensoep
Goed gevulde soep met bruine bonen, groenten, spek en rookworst.
Bulgur koken
Nootachtige bulgur voor salade of warm bijgerecht.
Butter chicken
Malse kip in een zachte, kruidige tomaten-roomsaus.
Béarnaisesaus
Klassieke warme emulsiesaus met eidooier, boter, dragon en een frisse azijnreductie.
Béchamelsaus
Witte basissaus voor lasagne, bloemkool en ovenschotels.
Cajun-kruidenmix
Pittige kruidenmix voor aardappelen, vis, kip, tofu en gegrilde groenten.
Caprese-salade
Italiaanse salade van rijpe tomaat, mozzarella, basilicum en olijfolie.
Champignons bakken
Bruine champignons in plaats van bleke, waterige plakjes.
Champignonsaus
Romige champignonsaus voor vlees, pasta of aardappelen.
Chana masala
Kruidige Noord-Indiase kikkererwtencurry met tomaat, gember en garam masala.
Chili con carne
Stevige chili met rundergehakt, bonen, tomaat en warme specerijen.
Chili con of sin carne
Flexibele chili met gehakt of extra bonen.
Chimichurri
Frisse, grove kruidensaus met peterselie, knoflook, oregano en azijn.
Chimichurri-marinade
Kruidige marinade met peterselie, oregano, knoflook en azijn.
Chocolademousse zonder rauw ei
Luchtige chocolademousse van pure chocolade en slagroom, zonder rauw ei.
Citroen-dillemarinade
Frisse marinade voor vis, courgette, asperges of aardappelen.
Citroen-kruidenmarinade
Lichte marinade voor vis, kip en courgette.
Citroenkwarktaart zonder oven
Frisse no-bake kwarktaart met citroen en een bodem van koekjes.
Clafoutis met kersen
Een Franse ovenklassieker: sappige kersen in een zacht beslag tussen pannenkoek en custard.
Cocktailsaus
Romige roze saus voor garnalen, salade, friet of barbecue.
Coq au vin
Franse kipstoof met rode wijn, champignons, sjalotten en spek.
Courgette bakken
Goudbruine courgette zonder waterige pan.
Courgette grillen
Dunne plakken, hoge hitte en niet te veel tegelijk.
Couscous wellen
Snelle luchtige couscous als bijgerecht of saladebasis.
Crème brûlée
Romige vanillecustard met een dun, krokant laagje gekaramelliseerde suiker.
Dal tadka
Romige gele linzen met een geurige tadka van komijn, knoflook en chili.
Diepvriesgroenten bereiden
Diepvriesgroenten gaar maken zonder ze papperig te koken.
Draadjesvlees
Klassiek zacht rundvlees dat na lang garen uit elkaar valt.
Droge karamel maken
Gelijkmatig amberkleurige gesmolten suiker.
Eendenborst bakken
Krokante vetlaag en gelijkmatig rosé vlees.
Ei hard koken
Volledig gestold ei zonder grijze rand.
Ei pocheren
Gepocheerd ei met zacht eigeel en compact eiwit.
Ei zacht koken
Zacht ei met gestold eiwit en vloeibare dooier.
Erwtensoep (snert)
Dikke Nederlandse erwtensoep met spliterwten, groenten, spek en rookworst.
Eton mess met aardbeien
Een klassiek Brits dessert van aardbeien, slagroom en knapperige meringue.
Falafel
Krokante falafel van geweekte kikkererwten, verse kruiden en specerijen.
Fudgy brownies
Compacte chocoladebrownies met een zachte, fudgy binnenkant.
Garnalen bakken
Sappige garnalen zonder rubberachtige structuur.
Garnalenspiesen op de barbecue
Snel gegrilde garnalenspiesen met citroen, knoflook en paprikapoeder.
Gazpacho
Koude Andalusische soep van rijpe tomaat, paprika, komkommer en olijfolie.
Gebakken aardappelen
Voorgekookte aardappelen geven een zachte binnenkant en krokante buitenkant.
Gedroogde bonen koken
Gelijkmatig zachte bonen voor chili, soep en salades.
Gedroogde kikkererwten koken
Zachte kikkererwten als voordelige basis voor hummus, salades en stoofgerechten.
Gehakt rul bakken
Los en bruin gehakt als basis voor saus, taco’s en ovenschotel.
Gehaktballen
Klassieke sappige gehaktballen met bruine korst.
Gepofte aardappel
Hele aardappel met krokante schil en luchtige binnenkant.
Geroosterde pruimen met yoghurt
Een eenvoudig dessert van warme geroosterde pruimen, honing en koele yoghurt.
Groene asperges bakken
Groene asperges met bruine plekjes en een sappige beet.
Groene kool roerbakken
Snelle beetgare kool met veel bruining.
Groenten blancheren
Groenten kort voorkoken en snel afkoelen voor kleur, beet en voorbereiding.
Groentesoep basis
Heldere flexibele soep om restgroenten te gebruiken.
Groentespiesen op de barbecue
Kleurrijke spiesen met groenten die ongeveer even snel garen.
Guacamole
Frisse avocadodip voor taco’s, wraps en brood.
Haagse bluf
Luchtig Haags dessert van bessensap, suiker en veilig pasteuriseerd eiwit.
Hachee
Zacht gestoofd rundvlees met veel ui, laurier en kruidnagel.
Halloumi bakken
Goudbruine halloumi met zachte kern.
Halloumi op de barbecue
Stevige plakken halloumi met grillstrepen en een frisse citroendressing.
Hamburger bakken
Sappige hamburger met gebruinde korst en volledig gare kern.
Hamburger op de barbecue
Sappige rundvleesburgers boven directe hitte, zonder het vlees te veel te kneden.
Harissa-marinade
Pittige, kruidige marinade voor kip, bloemkool, wortel of kikkererwten.
Hartig zanddeeg
Kruimelig deeg voor quiche en hartige taart.
Hele kip uit de oven
Eenvoudige gebraden kip met krokante huid.
Hollandaisesaus
Warme boter-emulsie met eidooier en citroen.
Honing-mosterdkippendijen met zoete aardappel en paprika
Een eenvoudige traybake met sappige kippendijen, zoete aardappel, paprika en honing-mosterdmarinade.
Honing-mosterdmarinade
Zoet, scherp en eenvoudig; goed bij kip, varkensvlees en geroosterde groenten.
Hummus basis
Romige kikkererwtendip voor brood, groente en bowls.
Hutspot met klapstuk
Traditionele hutspot van aardappel, wortel en ui met langzaam gegaard rundvlees.
Japanse curry met rijst
Milde Japanse curry met rundvlees, aardappel, wortel en een donkere currysaus.
Jus maken
Eenvoudige jus van braadvet en bouillon.
Kaassaus
Romige kaassaus voor groenten, pasta en ovenschotels.
Kabeljauw met aardappelpartjes, broccoli en yoghurtsaus
Een lichte ovenmaaltijd met sappige kabeljauw, krokante aardappelpartjes, broccoli en frisse yoghurtsaus.
Kabeljauw uit de oven
Sappige witvis die gemakkelijk in lamellen uiteenvalt.
Kernthermometer gebruiken
De gaarheid meten op de plek die het laatst warm wordt.
Kersencompote
Een eenvoudige compote voor yoghurt, pannenkoeken, rijstpudding of ijs.
Ketjap-gembermarinade
Zoet-hartig met knoflook en gember; vooral lekker bij kip en varkensvlees.
Kipfilet bakken
Gelijkmatig plat maken, kort kleuren en niet te lang doorgaren.
Kipfilet met champignonsaus, puree en sperziebonen
Een complete Hollandse maaltijd met sappige kipfilet, romige champignonsaus, aardappelpuree en sperziebonen.
Kipfilet uit de oven
Gelijkmatig gare kipfilet die niet onnodig uitdroogt.
Kippendij bakken
Sappige kippendij met diepe smaak en goede bruining.
Kippendijen op de barbecue
Sappige kippendijen die eerst indirect garen en daarna boven directe hitte kleuren.
Kippendijen uit de oven
Sappiger en vergevingsgezinder dan kipfilet; ideaal voor marinades.
Kippenpoten in de pan
Eerst rondom kleuren, daarna op laag vuur rustig gaar laten worden.
Kippenvleugels uit de oven
Krokante kippenvleugels zonder frituurpan.
Knoflook kort bakken
Knoflook geurig bakken zonder bittere of verbrande smaak.
Knoflook-rozemarijnmarinade
Klassieke marinade voor aardappelen, lam, varken en kip.
Koffie-BBQ-rub
Donkere dry rub met koffie, paprika en bruine suiker voor rundvlees, aubergine of portobello.
Lamskotelet bakken
Snel gebakken lamskoteletten met een bruine korst.
Lasagne basis
Klassieke opbouw met tomatensaus, béchamel, pasta en kaas.
Lasagne bolognese
Laagjes pastavellen, langzaam gegaarde vleessaus en romige bechamelsaus.
Lauwwarme spruitjessalade met mosterd
Gebakken spruitjes met een frisse mosterddressing en geroosterde hazelnoten.
Linzen koken
Basisbereiding voor groene of bruine linzen.
Linzensoep basis
Voedzame soep met rode linzen die vanzelf bindt.
Mac and cheese
Romige macaroni in kaassaus met een goudbruine, krokante bovenkant.
Mayonaise maken
Dikke gladde mayonaise met een staafmixer.
Maïskolf koken
Sappige maïs met korrels die nog beet hebben.
Maïskolf op de barbecue
Rokerige maïs met donkere grillstrepen zonder uitgedroogde korrels.
Mediterrane citroen-knoflookmarinade
Fris, kruidig en breed inzetbaar voor kip, varkensvlees, vis en groenten.
Mediterrane kip met aardappelen en courgette
Een maaltijdpagina die vooral de volgorde en verwijzingen naar losse onderdelen vastlegt.
Mediterrane kipmarinade
Citroen, knoflook en kruiden voor kip, varkensvlees of groenten.
Melanzane alla parmigiana
Italiaanse ovenschotel met aubergine, tomatensaus, mozzarella en Parmezaan.
Meringue basis
Droge krokante schuimpjes van eiwit en suiker.
Mexicaanse marinade
Limoen, komijn en paprika voor kip, tofu en fajitagroenten.
Minestrone
Goed gevulde Italiaanse groentesoep met bonen, tomaat en kleine pasta.
Mosselen koken
Mosselen die kort stomen in hun eigen vocht en aromaten.
Mosselen met tomaat en knoflook
Mosselen kort gegaard in een kruidige tomatensaus met ui en knoflook.
Moussaka
Griekse ovenschotel met aubergine, kruidig gehakt en een dikke bechamellaag.
Mujadara
Troostrijk gerecht van linzen en rijst met veel diepbruin gebakken ui.
Nasi basis
Gebakken rijst die het beste werkt met koude rijst.
Nederlandse appeltaart
Hoge appeltaart met kaneel, rozijnen en een stevig boterdeeg.
Omelet basis
Eenvoudige omelet die je met restjes kunt vullen.
Oosterse soja-gembermarinade
Hartige marinade voor kip, tofu, zalm en wokgroenten.
Oven groenten roosteren
Universele methode voor gekaramelliseerde groenten met een geroosterde smaak.
Pad thai
Thaise rijstnoedels met garnalen, ei, taugé, pinda en een zoetzure tamarindesaus.
Paella met kip en groenten
Een toegankelijke paella met kip, paprika, sperziebonen, saffraan en een krokante bodem.
Pan deglaceren
Maak van aanbaksels en bakvet snel een eenvoudige pansaus.
Pannenkoekenbeslag
Betrouwbaar basisbeslag voor dunne Nederlandse pannenkoeken.
Paprika bakken
Zoete, zachte paprika met geroosterde randjes.
Pasta afmaken in saus
Pasta en saus tot één gebonden geheel laten samenkomen.
Pasta al dente koken
Pasta gaar koken met voldoende zout en zetmeelrijk kookwater.
Pasta met gehaktballen in tomatensaus
Een complete pastamaaltijd met sappige gehaktballen, tomatensaus en pasta die in de saus wordt afgemaakt.
Pasta pesto met groenten
Snelle pastaformule met pesto en seizoensgroenten.
Patatas bravas
Krokante aardappelblokjes met een pittige, rokerige tomatensaus.
Pepersaus
Romige pepersaus voor biefstuk of varkensvlees.
Perensalade met blauwe kaas en walnoot
Een klassieke combinatie van zoete peer, pittige blauwe kaas, walnoot en groene bladeren.
Pesto basis
Verse groene pesto voor pasta, brood en groenten.
Pilavrijst
Rijst eerst fruiten en daarna garen in bouillon voor extra smaak.
Pindasaus
Snelle hartige pindasaus voor saté, nasi en groenten.
Pizzadeeg basis
Soepel pizzadeeg voor twee grote of vier kleine pizza’s.
Polenta romig
Romige maïspap als alternatief voor puree.
Pompoen roosteren
Zoete geroosterde pompoen voor salade, soep of bijgerecht.
Portobello op de barbecue
Vlezige portobello’s met knoflook, tijm en balsamico van de barbecue.
Prei stoven
Zachte prei als bijgerecht of basis voor soep en ovenschotel.
Pruimencrumble
Warme pruimen onder een kruimelige laag van boter, bloem, suiker en havermout.
Quiche Lorraine
Klassieke hartige taart met spek, eieren en room in een krokante bodem.
Quinoa koken
Luchtige quinoa zonder bittere smaak.
Quinoabowl met pompoen, halloumi en hummus
Een vullende vegetarische bowl met quinoa, geroosterde pompoen, halloumi, hummus en frisse dressing.
Rabarbercompote
Friszure rabarbercompote voor yoghurt, pap, vla of als eenvoudig dessert.
Rabarbercrumble
Friszure rabarber onder een goudbruine, boterige kruimellaag.
Radijs-komkommersalade
Een frisse, knapperige salade met radijs, komkommer, citroen en dille.
Raita met komkommer en munt
Koele yoghurtsaus met komkommer, munt en komijn voor curry, rijst of gegrild eten.
Ratatouille
Provençaalse groentestoof met aubergine, courgette, paprika en tomaat.
Rauwe andijviestamppot
Frisse stamppot waarbij fijngesneden andijvie pas na het stampen door de aardappelen gaat.
Remouladesaus
Frisse mayonaisesaus met augurk, kappertjes, mosterd en kruiden.
Restjes veilig afkoelen
Bereid eten snel terugkoelen en veilig bewaren.
Rijst koken
Afmeten, zacht garen en na afloop laten rusten met deksel erop.
Risotto alla milanese
Romige saffraanrisotto uit Milaan, afgewerkt met boter en Parmezaan.
Risotto basis
Romige risotto zonder room, gemaakt met bouillon en rustig roeren.
Rode kool stoven
Klassieke zoetzure rode kool.
Rodekoolsalade met appel
Een knapperige salade van rode kool, appel en een frisse mosterddressing.
Roerbak basis
Snelle maaltijdformule met knapperige groenten en een gebonden saus.
Roerei romig
Zacht en romig roerei op laag vuur.
Rokerige paprikakruiden
Allround droge mix voor aardappel, kip, bonen en groenten.
Romesco
Spaanse saus van geroosterde paprika, tomaat, amandel en gerookt paprikapoeder.
Romige rijstpudding
Zacht gekookte dessertrijst met melk, vanille en kaneel.
Roux maken
Gelijke delen vet en bloem als basis voor gebonden saus en soep.
Rösti bakken
Een goudbruine aardappelkoek met een zachte binnenkant.
Satémarinade
Ketjapmarinade voor kip, tofu of tempeh.
Saus indikken
Vier eenvoudige manieren om een te dunne saus te corrigeren.
Schnitzel bakken
Krokante schnitzel met goudbruine paneerlaag.
Sesam-limoenmarinade
Frisse marinade met limoen, sesam, tamari en gember voor tofu, kip of groenten.
Shakshuka
Eieren gepocheerd in een kruidige saus van tomaat en paprika.
Shakshuka basis
Eieren gepocheerd in kruidige tomaten-paprikasaus.
Shepherd’s pie
Britse ovenschotel van lamsgehakt en groenten onder een laag aardappelpuree.
Simpele curry basis
Curryformule met ui, specerijen, groenten en een eiwitbron.
Slagroom kloppen
Luchtige slagroom die stevig is zonder boterig te worden.
Snel ingelegde radijs
Knapperige zoetzure radijs die na een halfuur al bij broodjes, salades en rijstgerechten past.
Snelle pansaus
Flexibele saus in dezelfde pan als vlees of vis.
Spaghetti aglio e olio
Eenvoudige spaghetti met zacht gebakken knoflook, olijfolie, chili en peterselie.
Spaghetti carbonara
Romeinse pasta met ei, pecorino, zwarte peper en krokante pancetta — zonder room.
Spek krokant bakken
Gelijkmatig krokant spek zonder verbrande randjes.
Sperziebonen koken
Kook tot beetgaar en laat ze niet onnodig in heet water staan.
Spiegelei
Gebakken ei met gestold eiwit en zachte dooier.
Spinazie slinken
Spinazie snel garen zonder veel vocht.
Spruitjes roosteren
Geroosterde spruitjes met krokante randjes.
Stamppot basis
Flexibele stamppot met aardappel en gekookte of rauwe groente.
Stoofpeertjes zonder wijn
Dieprode stoofpeertjes met bessensap, kaneel en citroen, zonder alcohol.
Stoven basis
Taaiere ingrediënten langzaam mals laten worden in een kleine hoeveelheid vocht.
Sushirijst bereiden
Kleverige maar herkenbare rijstkorrels met een milde sushi-azijnsmaak.
Tabbouleh met peterselie
Frisse Levantijnse salade met veel peterselie, bulgur, tomaat, munt en citroen.
Tandoori-yoghurtmarinade
Kruidige yoghurtmarinade die kip, bloemkool of paneer smaak en een mooi oppervlak geeft.
Tempeh bakken
Goudbruine tempeh met nootachtige smaak.
Tempeh-saté op de barbecue
Plantaardige saté van tempeh met een lichtzoete, kruidige marinade.
Teriyaki-marinade zonder alcohol
Zoet-hartige marinade met tamari, gember en knoflook, zonder mirin of sake.
Teriyakisaus zonder alcohol
Glanzende zoet-hartige saus met tamari, gember en knoflook.
Thaise groene curry met kip
Aromatische groene curry met kip, kokosmelk, aubergine en basilicum.
Tiramisu zonder alcohol en rauw ei
Toegankelijke tiramisu met koffie, mascarpone en room, zonder likeur of rauwe eieren.
Tofu krokant bakken
Krokante tofu die saus goed opneemt.
Tofu op de barbecue
Stevige tofu met een hartige glaze, krokant gegrild boven directe hitte.
Tomatensalsa
Frisse salsa voor taco’s, nacho’s en gegrild eten.
Tomatensaus basis
Eenvoudige tomatensaus voor pasta, pizza en ovenschotels.
Tomatensoep basis
Gladde tomatensoep van bliktomaten of rijpe verse tomaten.
Tonijnsteak bakken
Kort aangebakken tonijn met een rauwe of rosé kern.
Tortilla española
Dikke Spaanse aardappelomelet met ui, sappig vanbinnen en goudbruin vanbuiten.
Traybake basis
Complete ovenmaaltijd met aardappel, groenten en eiwit op één plaat.
Tzatziki
Griekse yoghurtdip met komkommer en knoflook.
Ui fruiten
Zachte, glazige ui als smaakbasis voor saus, soep, curry en stoofgerechten.
Ui karamelliseren
Langzaam gebakken ui met diepe zoete smaak.
Ui veilig snipperen
Een ui gelijkmatig snijden met een stabiele snijplank en veilige handpositie.
Vanille-panna cotta
Zacht Italiaans roomdessert met vanille dat net stevig genoeg opstijft.
Varkenshaas bakken
Malse varkenshaas gelijkmatig gebakken.
Varkenskotelet bakken
Gebakken kotelet met bruine buitenkant en sappige kern.
Vegetarisch gehakt bakken
Vega gehakt goed bruinen voor saus en taco’s.
Venkel bakken
Zacht gebakken venkel met gekaramelliseerde randen.
Vinaigrette basis
Klassieke verhouding voor een gebalanceerde saladedressing.
Vlees aanbraden
Een donkere smaakvolle korst maken zonder het vlees te stomen.
Vlees laten rusten
Rusttijd verdeelt warmte en vocht voor sappiger vlees.
Vlees veilig ontdooien
Ontdooien zonder dat de buitenkant langdurig warm wordt.
Wentelteefjes
Een eenvoudige klassieker van oud brood, melk, ei en kaneelsuiker.
Witlof bakken
Gekaramelliseerde witlof met mildere bittersmaak.
Witlofsalade met appel en walnoot
Frisse witlofsalade met appel, walnoot en een citroen-mosterddressing.
Witte rijst koken
Losse witte rijst met de absorptiemethode.
Witvis bakken
Kabeljauw, koolvis of andere witvis met goudbruine buitenkant.
Worst bakken
Worst gelijkmatig bruin en volledig gaar zonder openbarsten.
Wortels glaceren
Zoete glanzende wortels als eenvoudig bijgerecht.
Wraps of taco’s basis
Bouwsteenrecept voor wraps met eiwit, groenten, saus en iets fris.
Yoghurt-kerriemarinade
Milde kruidige yoghurtmarinade die kip mals en sappig houdt.
Yoghurt-knoflooksaus
Frisse saus voor aardappelen, wraps en gegrilde groenten.
Zalm bakken in de pan
Zalm met krokante huid en sappige binnenkant.
Zalm in folie op de barbecue
Zalmfilet die in een pakketje met citroen en dille zacht gaart.
Zalm met couscous, groene asperges en citroen
Een snelle frisse maaltijd met ovenzalm, luchtige couscous en groene asperges.
Zalm uit de oven
Betrouwbare ovenzalm voor meerdere personen.
Zelfgemaakte barbecuesaus
Zoet-zure, rokerige barbecuesaus die ook als laksaus kan worden gebruikt.
Zilvervliesrijst koken
Zilvervliesrijst met een stevige korrel, zonder natte bodem.
Zoete aardappel roosteren
Gekaramelliseerde zoete aardappelblokjes of parten.
Zoetzure saus
Gebalanceerde zoetzure saus voor wok en snacks.
Zoetzure tofu met basmatirijst en groenten
Een snelle plantaardige maaltijd met krokante tofu, zoetzure saus, basmatirijst en knapperige groenten.
Zuurkoolstamppot met appel
Friszure vegetarische stamppot met appel en een zachte aardappelpuree.
Varianten
“Volg de basis, maar doe het zo.”
Een extra vullende shakshuka met kikkererwten en feta. De kikkererwten gaan door de saus; de feta wordt pas na het garen toegevoegd.
Gebaseerd op Shakshuka basisVegetarische risotto met champignons, doperwten en citroenEen frisse vegetarische risotto met apart gebakken champignons, doperwten en citroenrasp. De champignons blijven daardoor bruin in plaats v…
Gebaseerd op Risotto basisVegetarische lasagne met spinazie, champignons en ricottaEen vegetarische lasagne met goed gebruinde champignons, spinazie en ricotta. De groenten worden eerst vrij droog gebakken, zodat de lasagn…
Gebaseerd op Lasagne basisVegan roerbak met tofu en pindalimoensausEen snelle roerbak met krokante tofu, knapperige groenten en een romige pindalimoensaus zonder honing of andere dierlijke ingrediënten.
Gebaseerd op Roerbak basisVegan nasi met tempeh en extra groentenEen plantaardige nasi zonder ei, met krokant gebakken tempeh, veel groenten en koude rijst van de vorige dag.
Gebaseerd op Nasi basisVegan curry met kikkererwten, bloemkool en spinazieEen milde, romige curry met kikkererwten, bloemkool en spinazie. De kokosmelk maakt hem vullend zonder zuivel.
Gebaseerd op Simpele curry basisVegan chili met drie bonen en maïsEen volledig plantaardige chili met drie soorten bonen, maïs en een dikke saus. Een deel van de bonen wordt geprakt om de chili te binden.
Gebaseerd op Chili con of sin carneVegan bolognese met linzen en champignonsEen stevige plantaardige versie waarin bruine of groene linzen voor vulling zorgen en fijngehakte champignons de saus extra hartig maken.
Gebaseerd op BolognesesausOmelet met spinazie en fetaEen stevig ontbijt voor twee met twee dunne omeletten en een laag feta ertussen.
Gebaseerd op Omelet basis