Smulboekkaart

Gerecht · Groenten

Romige champignonsoep

Volle champignonsoep met gebakken paddenstoelen, tijm en een scheut room.

Door Smulboekredactie

Vegetarisch
HerfstJaarrondSoepComfortfoodVooruit koken
Methode
Koken
Apparaat
Kookpan
Tijd
35 minuten
Porties
4 kommen
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 600 g kastanjechampignons
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 25 g boter
  • 1 el bloem
  • 900 ml groentebouillon
  • 150 ml kookroom
  • 1 tl tijm
  • 1 tl citroensap
  • peper

Bereiding

  1. 1

    Maak de champignons schoon en snijd in plakjes.

  2. 2

    Bak een kwart van de champignons in een beetje boter goudbruin en houd apart.

  3. 3

    Bak ui en de overige champignons 8 minuten in de rest van de boter.

  4. 4

    Voeg knoflook en tijm toe en bak kort mee.

  5. 5

    Roer de bloem erdoor en voeg al roerend de bouillon toe.

  6. 6

    Laat 15 minuten zacht koken en pureer gedeeltelijk of volledig.

  7. 7

    Roer room en citroensap erdoor, warm door en garneer met de gebakken champignons.

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.