Smulboekkaart

Gerecht · Peulvruchten

Erwtensoep (snert)

Dikke Nederlandse erwtensoep met spliterwten, groenten, spek en rookworst.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

Soep
Alcoholvrij
WinterNederlandse klassiekersSoep
Bereidingswijze
Koken
Apparaat
Kookpan
Totale tijd
3 uur
Porties
6 porties
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 500 g spliterwten
  • 1,8 liter water
  • 400 g schouderkarbonade of speklap
  • 1 rookworst
  • 1 kleine knolselderij
  • 2 preien
  • 2 wortels
  • 1 ui
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 bosje selderij
  • zout en peper

Voorbereiding

Spoel de spliterwten. Snijd knolselderij, prei, wortel en ui in kleine stukken.

Bereiding

  1. 1

    Breng spliterwten, water, vlees en laurier rustig aan de kook en schep eventueel schuim af.

  2. 2

    Laat ongeveer 1½ uur zacht koken en roer geregeld over de bodem.

  3. 3

    Haal het vlees uit de pan, verwijder bot en snijd het vlees klein.

  4. 4

    Voeg knolselderij, prei, wortel en ui toe en kook nog 35–45 minuten tot alles zacht is.

  5. 5

    Doe het vlees terug, voeg de gesneden rookworst en selderij toe en warm 10 minuten door.

  6. 6

    Breng op smaak en laat de soep bij voorkeur een nacht afkoelen; de smaak en dikte worden dan sterker.

Gerelateerde kookkaarten

Linzensoep basisGerechtRestjes veilig afkoelenTechniek

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.