Smulboekkaart

Gerecht · Groenten

Melanzane alla parmigiana

Italiaanse ovenschotel met aubergine, tomatensaus, mozzarella en Parmezaan.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

Hoofdgerecht
VegetarischGlutenvrijAlcoholvrij
ZomerHerfstWereldklassiekers
Bereidingswijze
Braden
Apparaat
Oven
Totale tijd
1 uur 30 minuten
Porties
6 personen
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 3 aubergines
  • 800 g tomatenblokjes
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 tenen knoflook
  • 250 g mozzarella, uitgelekt
  • 100 g Parmezaan, geraspt
  • 1 bosje basilicum
  • 4 el olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

  1. 1

    Snijd de aubergines in plakken, bestrooi licht met zout en laat 20 minuten staan. Dep droog.

  2. 2

    Bak of grill de plakken in porties goudbruin met weinig olie.

  3. 3

    Fruit ui en knoflook, voeg tomaten toe en laat 20 minuten inkoken. Breng op smaak.

  4. 4

    Verwarm de oven voor op 190 °C en bouw lagen van tomatensaus, aubergine, basilicum, mozzarella en Parmezaan.

  5. 5

    Eindig met kaas en bak 30 tot 35 minuten.

  6. 6

    Laat 10 minuten rusten voordat je serveert.

Gerelateerde kookkaarten

Aubergine bakkenBereidingTomatensaus basisSaus

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.