Gerecht · Groenten
Gazpacho
Koude Andalusische soep van rijpe tomaat, paprika, komkommer en olijfolie.
- Methode
- Koud bereiden
- Apparaat
- Blender of keukenmachine
- Tijd
- 20 minuten
- Porties
- 6 personen
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 1 kg rijpe tomaten
- 1 rode paprika
- 1 komkommer
- ½ kleine ui
- 1 teen knoflook
- 60 ml olijfolie
- 2 el sherryazijn of rodewijnazijn
- 1 tl zout
- 100 ml koud water, naar behoefte
Bereiding
- 1
Snijd de groenten grof en verwijder harde steeltjes en zaadlijsten.
- 2
Pureer tomaat, paprika, komkommer, ui en knoflook zeer glad.
- 3
Voeg olie, azijn en zout toe en pureer nogmaals.
- 4
Verdun naar smaak met koud water.
- 5
Wrijf eventueel door een fijne zeef en laat minstens 2 uur koelen.
- 6
Proef vlak voor serveren opnieuw op zout en zuur.
Gerelateerde kookkaarten
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.