Smulboekkaart

Gerecht · Groenten

Gazpacho

Koude Andalusische soep van rijpe tomaat, paprika, komkommer en olijfolie.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

LunchSoepVoorgerecht
VeganVegetarischHalalGlutenvrijLactosevrijAlcoholvrij
ZomerWereldklassiekersSoep
Bereidingswijze
Koud bereiden
Apparaat
Blender of keukenmachine
Totale tijd
20 minuten
Porties
6 personen
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 1 kg rijpe tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 komkommer
  • ½ kleine ui
  • 1 teen knoflook
  • 60 ml olijfolie
  • 2 el sherryazijn of rodewijnazijn
  • 1 tl zout
  • 100 ml koud water, naar behoefte

Bereiding

  1. 1

    Snijd de groenten grof en verwijder harde steeltjes en zaadlijsten.

  2. 2

    Pureer tomaat, paprika, komkommer, ui en knoflook zeer glad.

  3. 3

    Voeg olie, azijn en zout toe en pureer nogmaals.

  4. 4

    Verdun naar smaak met koud water.

  5. 5

    Wrijf eventueel door een fijne zeef en laat minstens 2 uur koelen.

  6. 6

    Proef vlak voor serveren opnieuw op zout en zuur.

Gerelateerde kookkaarten

Tomatensaus basisSaus

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.