Smulboekkaart

Gerecht · Groenten

Franse uiensoep zonder wijn

Diepe, hartige uiensoep met langzaam gekaramelliseerde uien en gegratineerd brood, zonder wijn.

Door Smulboekredactie

Vegetarisch
WinterJaarrondWereldklassiekersSoepComfortfood
Methode
Koken
Apparaat
Kookpan
Tijd
75 minuten
Porties
4 kommen
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 800 g uien
  • 30 g boter
  • 1 el olie
  • 1 tl suiker
  • 1 el bloem
  • 1,2 liter groentebouillon
  • 1 laurierblad
  • 1 tl tijm
  • 4 sneetjes stokbrood
  • 120 g geraspte gruyère of belegen kaas
  • peper

Bereiding

  1. 1

    Snijd de uien in dunne halve ringen.

  2. 2

    Verhit boter en olie in een ruime pan en voeg uien en suiker toe.

  3. 3

    Bak 35 tot 45 minuten op laag tot middellaag vuur tot de uien diep goudbruin zijn; roer geregeld.

  4. 4

    Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut.

  5. 5

    Voeg beetje voor beetje de bouillon toe en roer glad.

  6. 6

    Voeg laurier en tijm toe en laat 20 minuten zacht koken.

  7. 7

    Rooster het brood, verdeel de soep over ovenvaste kommen, leg brood erop en bestrooi met kaas.

  8. 8

    Gratineer kort onder een hete grill tot de kaas bubbelt.

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.