Gerecht
Biefstuk met pepersaus, gebakken aardappelen en asperges
Een klassieke maaltijd met biefstuk, romige pepersaus, krokante aardappelen en groene asperges.
- Methode
- Bakken
- Apparaat
- Koekenpan
- Tijd
- 40 minuten
- Porties
- 4 porties
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 4 biefstukken
- 800 g voorgekookte vastkokende aardappelen
- 500 g groene asperges
- 1 sjalot
- 150 ml room
- 150 ml bouillon
- 1 el gekneusde peperkorrels
- 2 el olie
- 30 g boter
- zout en peper
Voorbereiding
Gebruik bij voorkeur voorgekookte aardappelen. Dep de biefstukken droog en haal de houtige uiteinden van de asperges.
Bereiding
- 1
Bak de aardappelen in een ruime pan goudbruin en krokant. Houd ze daarna warm.
- 2
Bak de groene asperges in een tweede pan beetgaar en breng ze op smaak.
- 3
Bak de biefstukken op hoog vuur tot de gewenste garing en laat ze 5 tot 10 minuten rusten.
- 4
Fruit in de vleespan de sjalot en peperkorrels kort.
- 5
Blus af met bouillon, laat inkoken en voeg de room toe.
- 6
Laat de pepersaus zacht binden en voeg eventueel het rustvocht van de biefstuk toe.
- 7
Serveer de biefstuk met saus, aardappelen en asperges.
Gerelateerde kookkaarten
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.