Gerecht · Aardappel, rijst en granen
Paella met kip en groenten
Een toegankelijke paella met kip, paprika, sperziebonen, saffraan en een krokante bodem.
- Methode
- Koken
- Apparaat
- Koekenpan
- Tijd
- 65 minuten
- Porties
- 6 personen
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 450 g paellarijst of bomba-rijst
- 700 g kippendijen zonder bot, in stukken
- 1 rode paprika, in repen
- 200 g sperziebonen
- 2 tomaten, geraspt
- 1,2 liter warme kippenbouillon
- 1 flinke snuf saffraan
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 3 el olijfolie
- 1 citroen
- zout en peper
Bereiding
- 1
Laat saffraan trekken in een kopje warme bouillon.
- 2
Bak de kip in een brede pan rondom bruin en voeg paprika en bonen toe.
- 3
Voeg geraspte tomaat en paprikapoeder toe en bak tot het vocht grotendeels weg is.
- 4
Strooi de rijst gelijkmatig in de pan en voeg bouillon en saffraan toe. Roer daarna niet meer.
- 5
Laat 18 tot 22 minuten rustig koken tot de rijst gaar is; voeg alleen zo nodig een beetje heet water toe.
- 6
Zet het vuur de laatste minuut iets hoger voor socarrat, laat 5 minuten rusten en serveer met citroen.
Gerelateerde kookkaarten
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.