Gerecht · Groenten
Minestrone
Goed gevulde Italiaanse groentesoep met bonen, tomaat en kleine pasta.
- Methode
- Koken
- Apparaat
- Kookpan
- Tijd
- 50 minuten
- Porties
- 6 personen
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 1 ui, fijngesneden
- 2 wortels, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 2 tenen knoflook
- 400 g tomatenblokjes
- 1,2 liter groentebouillon
- 400 g cannellinibonen, uitgelekt
- 120 g kleine pasta
- 150 g sperziebonen, in stukjes
- 2 el olijfolie
- 1 tl oregano
- zout en peper
Bereiding
- 1
Fruit ui, wortel en bleekselderij 8 minuten in olie.
- 2
Voeg knoflook en oregano toe en bak kort mee.
- 3
Voeg tomaten en bouillon toe en laat 15 minuten zacht koken.
- 4
Voeg courgette, sperziebonen, bonen en pasta toe.
- 5
Kook tot de pasta en groenten gaar zijn en voeg zo nodig extra water toe.
- 6
Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje olijfolie.
Gerelateerde kookkaarten
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.