Smulboekkaart

Gerecht · Groenten

Minestrone

Goed gevulde Italiaanse groentesoep met bonen, tomaat en kleine pasta.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

Soep
VeganVegetarischHalalLactosevrijAlcoholvrij
LenteZomerHerfstWinterWereldklassiekersSoep
Bereidingswijze
Koken
Apparaat
Kookpan
Totale tijd
50 minuten
Porties
6 personen
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 wortels, in blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, in blokjes
  • 1 courgette, in blokjes
  • 2 tenen knoflook
  • 400 g tomatenblokjes
  • 1,2 liter groentebouillon
  • 400 g cannellinibonen, uitgelekt
  • 120 g kleine pasta
  • 150 g sperziebonen, in stukjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl oregano
  • zout en peper

Bereiding

  1. 1

    Fruit ui, wortel en bleekselderij 8 minuten in olie.

  2. 2

    Voeg knoflook en oregano toe en bak kort mee.

  3. 3

    Voeg tomaten en bouillon toe en laat 15 minuten zacht koken.

  4. 4

    Voeg courgette, sperziebonen, bonen en pasta toe.

  5. 5

    Kook tot de pasta en groenten gaar zijn en voeg zo nodig extra water toe.

  6. 6

    Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje olijfolie.

Gerelateerde kookkaarten

Courgette bakkenBereidingUi fruitenTechniek

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.