Gerecht · Peulvruchten
Falafel
Krokante falafel van geweekte kikkererwten, verse kruiden en specerijen.
- Methode
- Frituren
- Apparaat
- Kookpan
- Tijd
- 45 minuten
- Porties
- 20 stuks
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 250 g gedroogde kikkererwten
- 1 kleine ui
- 3 tenen knoflook
- 25 g peterselie
- 25 g koriander
- 1 tl komijn
- 1 tl gemalen koriander
- ½ tl bakpoeder
- 1 tl zout
- olie om te frituren
Bereiding
- 1
Week de kikkererwten 12 tot 18 uur in ruim koud water en laat zeer goed uitlekken.
- 2
Maal kikkererwten, ui, knoflook, kruiden en specerijen tot een grof, samenhangend mengsel.
- 3
Laat 30 minuten koelen en meng vlak voor vormen het bakpoeder erdoor.
- 4
Vorm kleine balletjes of schijfjes en test eerst één falafel.
- 5
Frituur in olie van ongeveer 175 °C in porties goudbruin en gaar.
- 6
Laat uitlekken op een rooster of keukenpapier.
Gerelateerde kookkaarten
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.