Smulboekkaart

Gerecht · Aardappel, rijst en granen

Patatas bravas

Krokante aardappelblokjes met een pittige, rokerige tomatensaus.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

BijgerechtSnack & borrel
VeganVegetarischHalalGlutenvrijLactosevrijAlcoholvrij
JaarrondWereldklassiekers
Bereidingswijze
Roosteren
Apparaat
Oven
Totale tijd
55 minuten
Porties
4 personen
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 1 kg vastkokende aardappelen
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook
  • 400 g tomatenblokjes
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • ½ tl chilipoeder
  • 1 el sherryazijn of rodewijnazijn

Bereiding

  1. 1

    Verwarm de oven voor op 220 °C en snijd de aardappelen in blokjes.

  2. 2

    Spoel ze kort, droog zeer goed en meng met olie en zout.

  3. 3

    Rooster 35 tot 45 minuten en keer halverwege.

  4. 4

    Fruit voor de saus ui en knoflook, voeg tomaat, paprika en chili toe en laat 15 minuten inkoken.

  5. 5

    Pureer de saus glad en breng op smaak met azijn en zout.

  6. 6

    Serveer de hete aardappelen met de saus erover of ernaast.

Gerelateerde kookkaarten

Aardappelpartjes uit de ovenBereidingAioli makenSaus

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.