Gerecht · Aardappel, rijst en granen

Patatas bravas

Krokante aardappelblokjes met een pittige, rokerige tomatensaus.

Door Smulboekredactie

VeganVegetarischHalalGlutenvrijLactosevrijAlcoholvrij
JaarrondWereldklassiekers
Methode
Roosteren
Apparaat
Oven
Tijd
55 minuten
Porties
4 personen

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 1 kg vastkokende aardappelen
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook
  • 400 g tomatenblokjes
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • ½ tl chilipoeder
  • 1 el sherryazijn of rodewijnazijn

Bereiding

  1. 1

    Verwarm de oven voor op 220 °C en snijd de aardappelen in blokjes.

  2. 2

    Spoel ze kort, droog zeer goed en meng met olie en zout.

  3. 3

    Rooster 35 tot 45 minuten en keer halverwege.

  4. 4

    Fruit voor de saus ui en knoflook, voeg tomaat, paprika en chili toe en laat 15 minuten inkoken.

  5. 5

    Pureer de saus glad en breng op smaak met azijn en zout.

  6. 6

    Serveer de hete aardappelen met de saus erover of ernaast.

Gerelateerde kookkaarten

Aardappelpartjes uit de ovenBereidingAioli makenSaus

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.