Smulboekkaart

Gerecht · Aardappel, rijst en granen

Vegan aardappelsalade met mosterdvinaigrette

Een frisse plantaardige aardappelsalade zonder mayonaise, met grove mosterd en augurk.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

LunchSalade
Vegan
ZomerJaarrondLunchBudgetvriendelijkVooruit koken
Bereidingswijze
Koken
Apparaat
Kookpan
Totale tijd
30 minuten
Porties
2 porties
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 600 g vastkokende aardappelen
  • 3 el olijfolie
  • 1½ el appelazijn
  • 1 el grove mosterd
  • 2 augurken
  • 1 kleine rode ui
  • 2 el bieslook
  • 1 tl suiker
  • zout en peper

Bereiding

  1. 1

    Kook de aardappelen gaar, giet af en laat kort uitdampen.

  2. 2

    Klop olie, azijn, mosterd, suiker, zout en peper tot vinaigrette.

  3. 3

    Snijd de nog warme aardappelen in plakken en schep met de vinaigrette om.

  4. 4

    Voeg fijngesneden augurk, rode ui en bieslook toe.

  5. 5

    Laat lauwwarm worden of koel voor later.

Gerelateerde kookkaarten

Klassieke aardappelsalade met bieslookGerecht

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.