Houd nat en droog apart
Neem dressing, tomaat en komkommer zo nodig apart mee. Brood en croutons blijven dan steviger.
Broodjes, wraps en salades
Lunch
Klassieke en plantaardige lunchideeën voor thuis, werk en onderweg.
Van een broodje gezond en warme tosti tot een vullende maaltijdsalade. De klassieke recepten staan naast vegetarische of vegan alternatieven, zodat je makkelijk kunt vergelijken en wisselen.
Tips en trucs
Zo houd je het ontspannen en veilig
Koel bederfelijk beleg
Lunch met vlees, vis, ei, tofu, zuivel of mayonaise hoort gekoeld bewaard te worden.
Maak slim vooruit
Vullingen en graansalades kun je vaak vooraf maken. Voeg sla, kruiden en krokante onderdelen pas vlak voor eten toe.
Gebruik varianten bewust
Controleer bij vegan of allergievriendelijk koken altijd etiketten van brood, wraps, pesto, dressings en kaasalternatieven.
Complete menu’s
Kies een eenvoudige opbouw
Kookkaarten
Alles binnen lunch
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
BLT-sandwich
De Amerikaanse klassieker met krokant spek, frisse sla, tomaat en mayonaise.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Broodje bal met ui en mosterd
Een stevig Nederlands lunchbroodje met een sappige gehaktbal, gebakken ui en mosterd.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Broodje gezond klassiek
Een royaal belegd Nederlands lunchbroodje met ham, kaas, ei en knapperige groente.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Broodje gezond vegetarisch
De vegetarische versie van het broodje gezond, met extra ei en paprika in plaats van ham.
Gerecht
Smulboekkaart
Vlees en gevogelte
Caesarsalade met kip en krokante croutons
Een complete caesarsalade met sappige kip, romainesla, croutons en Parmezaanse kaas.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Caesarwrap met kip
Een handzame lunchwrap met alle smaken van caesarsalade: kip, romaine, Parmezaan en croutons.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Clubsandwich met kip
Een driedubbele clubsandwich met gebakken kip, spek, tomaat, sla en mosterdmayonaise.
Gerecht
Smulboekkaart
Aardappel, rijst en granen
Couscoussalade met kip en abrikoos
Een zoet-hartige couscoussalade met gekruide kip, abrikoos en knapperige groente.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Eiersalade-sandwich
Romige eiersalade met mosterd, bieslook en een klein beetje kerrie.
Gerecht
Smulboekkaart
Groenten
Griekse salade met feta en olijven
Een eenvoudige Griekse salade met rijpe tomaat, komkommer, paprika, olijven en feta.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Kikkererwten-kerriesandwich
De plantaardige versie van kip-kerrie, met kikkererwten, appel en rozijnen.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Kikkererwten-melt
Een plantaardige melt met grove kikkererwtensalade, bleekselderij en gesmolten vegan kaas.
Gerecht
Smulboekkaart
Peulvruchten
Kikkererwtensalade met druiven en walnoten
Een snelle plantaardige maaltijdsalade met kikkererwten, druiven, selderij en walnoten.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Kip-kerriesandwich
Een zoet-hartige sandwich met kip, kerrie, appel en rozijnen.
Gerecht
Smulboekkaart
Vlees en gevogelte
Kipsalade met druiven en walnoten
Een romige kipsalade met zoete druiven, knapperige bleekselderij en geroosterde walnoten.
Gerecht
Smulboekkaart
Aardappel, rijst en granen
Klassieke aardappelsalade met bieslook
Romige aardappelsalade met mosterd, augurk, rode ui en verse bieslook.
Gerecht
Smulboekkaart
Aardappel, rijst en granen
Pastasalade met pesto en mozzarella
Een mediterrane pastasalade met pesto, mozzarella, tomaat, rucola en pijnboompitten.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Pita shoarma met knoflooksaus
Een vertrouwd warm pitabroodje met shoarma, knapperige salade en knoflooksaus.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Quesadilla met kip en paprika
Knapperige quesadilla met gekruide kip, paprika, ui en gesmolten kaas.
Gerecht
Smulboekkaart
Vis en zeevruchten
Salade niçoise met tonijn en ei
De Provençaalse maaltijdsalade met tonijn, ei, aardappel, sperziebonen, tomaat en olijven.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Tonijnwrap met komkommer en maïs
Een frisse tonijnwrap met komkommer, maïs en een lichte yoghurtmayonaise.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Tosti ham-kaas
De eenvoudige Nederlandse tosti met een krokante buitenkant en volledig gesmolten kaas.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Tuna melt-sandwich
Warme Amerikaanse sandwich met romige tonijnsalade en gesmolten kaas.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Vegan BLT met gerookte tofu
Een rokerige plantaardige BLT waarin dun gebakken gerookte tofu het spek vervangt.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Vegan Caesarwrap met krokante kikkererwten
Een plantaardige Caesarwrap met krokante kikkererwten en hartige edelgistvlokken.
Gerecht
Smulboekkaart
Groenten
Vegan Griekse salade met tofufeta
Een plantaardige Griekse salade met citroen-oregano-tofu als vervanger voor feta.
Gerecht
Smulboekkaart
Aardappel, rijst en granen
Vegan aardappelsalade met mosterdvinaigrette
Een frisse plantaardige aardappelsalade zonder mayonaise, met grove mosterd en augurk.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Vegan broodje bal met ui en mosterd
Een plantaardig broodje bal met gebakken ui, mosterd en vertrouwde kruiding.
Gerecht
Smulboekkaart
Peulvruchten
Vegan caesarsalade met krokante kikkererwten
De plantaardige Caesar met krokante kikkererwten, romaine, croutons en hartige edelgist.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Vegan clubsandwich met gerookte tofu
Een stevige plantaardige clubsandwich met gerookte tofu, avocado en frisse groente.
Gerecht
Smulboekkaart
Aardappel, rijst en granen
Vegan couscoussalade met kikkererwten en abrikoos
Een snelle plantaardige couscoussalade met kikkererwten, abrikoos en verse groente.
Gerecht
Smulboekkaart
Peulvruchten
Vegan niçoise met witte bonen
Een plantaardige niçoise waarin witte bonen de tonijn en het ei vervangen.
Gerecht
Smulboekkaart
Aardappel, rijst en granen
Vegan pastasalade met rucolapesto
Een volledig plantaardige pastasalade met rucolapesto, tomaat, witte bonen en pitten.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Vegan pita shoarma met oesterzwam
Een plantaardig pitabroodje met kruidig gebakken oesterzwammen en frisse salade.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Vegan quesadilla met zwarte bonen en maïs
Een vullende plantaardige quesadilla met zwarte bonen, maïs, paprika en rokerige kruiden.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Vegan tofusalade-sandwich
Een plantaardige broodsalade met de grove structuur en kruidige smaak van klassieke eiersalade.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Vegan tosti met tomaat en pesto
Een plantaardige tosti met pesto, tomaat, spinazie en een smeltend kaasalternatief.
Gerecht
Smulboekkaart
Fruit
Vegan waldorfsalade
Een volledig plantaardige Waldorfsalade met dezelfde frisse, romige en knapperige balans.
Gerecht
Smulboekkaart
Fruit
Waldorfsalade met appel, selderij en walnoot
De Amerikaanse klassieker met appel, bleekselderij, druiven, walnoten en romige dressing.
Gerecht
Smulboekkaart
Brood en deeg
Wittebonenwrap met citroen en dille
Een frisse plantaardige lunchwrap met witte bonen, komkommer, maïs, citroen en dille.