Smulboekkaart
Gerecht · Aardappel, rijst en granen
Vegan pastasalade met rucolapesto
Een volledig plantaardige pastasalade met rucolapesto, tomaat, witte bonen en pitten.
- Methode
- Koken
- Apparaat
- Kookpan
- Tijd
- 25 minuten
- Porties
- 2 porties
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 200 g korte pasta
- 200 g cherrytomaten
- 75 g rucola
- 100 g witte bonen
- 3 el vegan pesto
- 1 el citroensap
- 2 el geroosterde zonnebloempitten
- zout en peper
Bereiding
- 1
Kook de pasta beetgaar, giet af en spoel kort koud.
- 2
Meng de licht warme pasta met vegan pesto en citroensap.
- 3
Halveer de tomaten en spoel de witte bonen.
- 4
Schep tomaat, bonen en de helft van de rucola door de pasta.
- 5
Serveer met de rest van de rucola en zonnebloempitten.
Gerelateerde kookkaarten
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.