Smulboekkaart

Gerecht · Peulvruchten

Vegan niçoise met witte bonen

Een plantaardige niçoise waarin witte bonen de tonijn en het ei vervangen.

Methode
Koken
Apparaat
Kookpan
Tijd
30 minuten
Porties
2 porties

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 300 g krieltjes
  • 200 g sperziebonen
  • 240 g uitgelekte cannellinibonen
  • 2 tomaten
  • ½ komkommer
  • 60 g zwarte olijven
  • 1 kleine rode ui
  • 1 el kappertjes
  • 3 el olijfolie
  • 1 el rodewijnazijn
  • 1 tl mosterd
  • zout en peper

Bereiding

  1. 1

    Kook de krieltjes gaar en de sperziebonen beetgaar.

  2. 2

    Spoel de witte bonen en laat goed uitlekken.

  3. 3

    Klop olie, azijn, mosterd, zout en peper tot dressing.

  4. 4

    Verdeel aardappel, sperziebonen, witte bonen, tomaat, komkommer, ui en olijven.

  5. 5

    Maak af met kappertjes en dressing.

Gerelateerde kookkaarten

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.