Crème brûlée

Romige vanillecustard met een dun, krokant laagje gekaramelliseerde suiker.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

Maak je eigen variant

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

1
Verwarm de oven voor op 150 °C.
2
Verwarm room en vanille tot net onder het kookpunt en laat 10 minuten trekken.
3
Roer eidooiers en suiker glad zonder veel lucht in te kloppen.
4
Giet de warme room langzaam bij de dooiers terwijl je roert.
5
Zeef en verdeel over lage schaaltjes in een braadslede.
6
Vul de braadslede met heet water tot halverwege de schaaltjes en bak 30–40 minuten tot de rand vast en het midden nog wiebelig is.
7
Koel volledig en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
8
Bestrooi vlak voor serveren dun met suiker en karamelliseer met een brander.

Nog niet beoordeeld.

Nog geen reacties.