Gerecht · Vlees en gevogelte
Kipfilet met champignonsaus, puree en sperziebonen
Een complete Hollandse maaltijd met sappige kipfilet, romige champignonsaus, aardappelpuree en sperziebonen.
- Bereidingswijze
- Bakken
- Apparaat
- Koekenpan
- Totale tijd
- 50 minuten
- Porties
- 4 porties
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 1 kg kruimige aardappelen
- 500 g champignons
- 600 g sperziebonen
- 1 sjalot
- 150 ml room
- 250 ml bouillon
- 150 ml melk
- 75 g boter
- 1 el neutrale olie
- zout, peper en nootmuskaat
Voorbereiding
Snijd de champignons en sjalot alvast. Maak de kipfilets ongeveer even dik, zodat ze gelijkmatig garen.
Bereiding
- 1
Schil de aardappelen, snijd ze gelijk en zet ze op in koud water met zout.
- 2
Maak de sperziebonen schoon en kook ze in een aparte pan beetgaar.
- 3
Bak de champignons op hoog vuur bruin. Voeg de sjalot toe, blus af met bouillon en laat inkoken.
- 4
Dep de kipfilets droog, kruid ze en bak ze aan beide kanten goudbruin en gaar. Laat ze daarna enkele minuten rusten.
- 5
Giet de aardappelen af, laat ze droogstomen en stamp ze met boter en warme melk tot puree.
- 6
Voeg de room aan de champignonsaus toe en laat zacht indikken. Proef op zout en peper.
- 7
Giet de sperziebonen af en serveer alles tegelijk.
Gerelateerde kookkaarten
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.