Gerecht

Quinoabowl met pompoen, halloumi en hummus

Een vullende vegetarische bowl met quinoa, geroosterde pompoen, halloumi, hummus en frisse dressing.

Door Ramon

VegetarischHalalGlutenvrijAlcoholvrij
Methode
Roosteren
Apparaat
Oven
Tijd
45 minuten
Porties
4 porties

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 250 g quinoa
  • 1 flespompoen
  • 250 g halloumi
  • 1 portie hummus
  • 100 g gemengde sla
  • 1 komkommer
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • zout, peper en komijn

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 210 °C. Snijd de pompoen in gelijke blokken en spoel de quinoa.

Bereiding

  1. 1

    Meng de pompoen met olie, zout, peper en eventueel komijn en rooster hem 30 tot 35 minuten.

  2. 2

    Kook de quinoa en laat hem na het garen enkele minuten uitdampen.

  3. 3

    Snijd komkommer en maak een eenvoudige vinaigrette van citroen en olijfolie.

  4. 4

    Bak de halloumi kort aan beide kanten goudbruin.

  5. 5

    Verdeel sla en quinoa over kommen en voeg pompoen, komkommer en halloumi toe.

  6. 6

    Schep hummus erbij en werk af met de vinaigrette.

Gerelateerde kookkaarten

Quinoa kokenLaat na het koken goed uitdampen.Pompoen roosterenBegin hiermee; dit duurt het langst.Halloumi bakkenBak vlak voor het serveren.Hummus basisGebruik als romige component.Vinaigrette basisMaak fris met citroen.

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.