Smulboekkaart

Saus · Sauzen, marinades en smaakmakers

Mayonaise maken

Dikke gladde mayonaise met een staafmixer.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

VegetarischHalalGlutenvrijLactosevrijAlcoholvrij
Jaarrond
Bereidingswijze
Koud bereiden
Apparaat
Blender of keukenmachine
Totale tijd
10 minuten
Porties
Naar behoefte
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 1 heel ei
  • 1 tl mosterd
  • 1 el azijn of citroensap
  • 200 ml neutrale olie
  • zout

Bereiding

  1. 1

    Doe ei, mosterd, zuur en olie in een smalle hoge beker.

  2. 2

    Zet de staafmixer op de bodem en start zonder te bewegen.

  3. 3

    Trek pas langzaam omhoog wanneer onderin een dikke emulsie ontstaat.

  4. 4

    Breng op smaak met zout en eventueel extra zuur.

  5. 5

    Bewaar direct afgedekt in de koelkast.

Gerelateerde kookkaarten

Aioli makenSausVinaigrette basisSaus

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.