Gerecht · Groenten
Vegetarische paddenstoelenragout in pasteibakjes
Romige ragout van gemengde paddenstoelen, geserveerd in krokante pasteibakjes.
- Methode
- Stoven
- Apparaat
- Koekenpan
- Tijd
- 45 minuten
- Porties
- 4 voorgerechten
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 4 vegetarische pasteibakjes
- 400 g gemengde paddenstoelen
- 1 kleine sjalot
- 1 teen knoflook
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 400 ml groentebouillon
- 100 ml kookroom
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 tl verse tijmblaadjes
- 1 el fijngehakte peterselie
- zout en zwarte peper
Bereiding
- 1
Verwarm de pasteibakjes volgens de verpakking in de oven.
- 2
Borstel de paddenstoelen schoon en snijd ze in gelijkmatige stukken. Snipper sjalot en knoflook.
- 3
Verhit 15 g boter in een ruime koekenpan en bak de paddenstoelen op hoog vuur in porties bruin. Schep ze uit de pan.
- 4
Smelt de resterende boter op middelhoog vuur. Fruit sjalot en knoflook 2 minuten zonder te kleuren.
- 5
- 6
Voeg de bouillon geleidelijk toe en klop glad. Laat 5 minuten zacht koken.
- 7
Roer room, mosterd, tijm en paddenstoelen erdoor en laat nog 3 tot 4 minuten zacht pruttelen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 8
Vul de warme pasteibakjes vlak voor serveren met de ragout en bestrooi met peterselie.
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.