Mijn variant · Volg de basis, maar doe het zo
Vegetarische lasagne met spinazie, champignons en ricotta
Een vegetarische lasagne met goed gebruinde champignons, spinazie en ricotta. De groenten worden eerst vrij droog gebakken, zodat de lasagne niet waterig wordt.
Ingrediënten anders
Voor ongeveer 6 porties:
- vervang de bolognesesaus door 700 tot 800 ml tomatensaus
- voeg 500 g champignons toe
- voeg 400 g verse spinazie toe
- voeg 250 g ricotta toe
- gebruik 1 portie béchamelsaus
- gebruik vegetarische harde kaas of gewone geraspte kaas naar keuze
Zo doe ik het
1. Bak de champignons op hoog vuur in porties tot ze bruin zijn en weinig vocht meer afgeven.
2. Laat de spinazie in dezelfde pan slinken en druk overtollig vocht eruit.
3. Meng ricotta met peper, nootmuskaat en eventueel wat citroenrasp.
4. Bouw lagen van tomatensaus, lasagnebladen, champignons, spinazie en kleine lepels ricotta.
5. Eindig met béchamelsaus en geraspte kaas.
6. Bak volgens de basisbereiding en laat de lasagne minstens 10 minuten rusten voordat je haar aansnijdt.