Smulboekkaart

Gerecht · Groenten

Ratatouille

Provençaalse groentestoof met aubergine, courgette, paprika en tomaat.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

Hoofdgerecht
VeganVegetarischHalalGlutenvrijLactosevrijAlcoholvrij
ZomerHerfstWereldklassiekers
Bereidingswijze
Smoren
Apparaat
Kookpan
Totale tijd
1 uur
Porties
6 personen
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 1 aubergine, in blokjes
  • 2 courgettes, in blokjes
  • 2 paprika’s, in stukken
  • 1 ui, grof gesneden
  • 3 tenen knoflook
  • 800 g tomatenblokjes
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl tijm
  • 1 laurierblad
  • zout en peper

Bereiding

  1. 1

    Bak aubergine, courgette en paprika afzonderlijk in porties zodat ze kleuren.

  2. 2

    Fruit ui en knoflook in dezelfde pan.

  3. 3

    Voeg tomaten, tijm en laurier toe en laat 10 minuten inkoken.

  4. 4

    Schep de gebakken groenten terug in de pan en laat 20 tot 25 minuten zacht stoven.

  5. 5

    Verwijder het laurierblad en breng op smaak.

  6. 6

    Serveer warm, lauwwarm of op kamertemperatuur.

Gerelateerde kookkaarten

Aubergine bakkenBereidingCourgette bakkenBereidingPaprika bakkenBereiding

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.