Gerecht · Groenten

Ratatouille

Provençaalse groentestoof met aubergine, courgette, paprika en tomaat.

Door Smulboekredactie

VeganVegetarischHalalGlutenvrijLactosevrijAlcoholvrij
ZomerHerfstWereldklassiekers
Methode
Smoren
Apparaat
Kookpan
Tijd
60 minuten
Porties
6 personen

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 1 aubergine, in blokjes
  • 2 courgettes, in blokjes
  • 2 paprika’s, in stukken
  • 1 ui, grof gesneden
  • 3 tenen knoflook
  • 800 g tomatenblokjes
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl tijm
  • 1 laurierblad
  • zout en peper

Bereiding

  1. 1

    Bak aubergine, courgette en paprika afzonderlijk in porties zodat ze kleuren.

  2. 2

    Fruit ui en knoflook in dezelfde pan.

  3. 3

    Voeg tomaten, tijm en laurier toe en laat 10 minuten inkoken.

  4. 4

    Schep de gebakken groenten terug in de pan en laat 20 tot 25 minuten zacht stoven.

  5. 5

    Verwijder het laurierblad en breng op smaak.

  6. 6

    Serveer warm, lauwwarm of op kamertemperatuur.

Gerelateerde kookkaarten

Aubergine bakkenBereidingCourgette bakkenBereidingPaprika bakkenBereiding

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.