Hoe weet je of vlees of vis gaar is?

Kleur, baktijd en ‘gevoel’ geven een aanwijzing, maar zijn niet altijd betrouwbaar. Dikte, begintemperatuur en pan of oven maken veel verschil.

Een kernthermometer helpt je herhaalbaar koken:

• meet in het dikste deel;
• raak geen bot of panbodem;
• controleer eventueel op meerdere plekken;
• wacht tot de waarde stabiel is;
• houd rekening met nagaren tijdens het rusten.

De techniek staat uitgelegd bij Kernthermometer gebruiken.

Voor veilige temperaturen moet je rekening houden met het soort product, de bereiding en kwetsbare eters. Gebruik daarvoor actuele officiële richtlijnen en de aanwijzingen op de verpakking.

Gebruik jij al een thermometer, of kook je vooral op tijd en ervaring?

Eet Smakelijk!

De Smulboekredactie