Smulboekkaart

Gerecht · Groenten

Moussaka

Griekse ovenschotel met aubergine, kruidig gehakt en een dikke bechamellaag.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

Hoofdgerecht
HalalAlcoholvrij
ZomerHerfstWereldklassiekers
Bereidingswijze
Braden
Apparaat
Oven
Totale tijd
2 uur
Porties
6 personen
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 3 aubergines
  • 500 g lams- of rundergehakt
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 tenen knoflook
  • 400 g tomatenblokjes
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl oregano
  • 500 ml melk
  • 60 g boter
  • 60 g bloem
  • 2 eieren
  • 75 g Parmezaan of kefalotyri
  • 4 el olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

  1. 1

    Snijd de aubergines in plakken, bestrijk met olie en rooster 20 minuten op 210 °C.

  2. 2

    Fruit ui en knoflook, bak het gehakt rul en voeg tomaat, kaneel en oregano toe. Laat 25 minuten inkoken.

  3. 3

    Maak een dikke bechamel van boter, bloem en melk. Laat iets afkoelen en klop eieren en de helft van de kaas erdoor.

  4. 4

    Leg aubergine en gehaktsaus in lagen in een ovenschaal.

  5. 5

    Verdeel de bechamel erover, bestrooi met kaas en bak 35 tot 40 minuten op 190 °C.

  6. 6

    Laat minstens 20 minuten rusten voor stevige porties.

Gerelateerde kookkaarten

Aubergine bakkenBereidingGehakt rul bakkenBereidingRoux makenTechniek

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.