Gerecht · Groenten
Moussaka
Griekse ovenschotel met aubergine, kruidig gehakt en een dikke bechamellaag.
- Methode
- Braden
- Apparaat
- Oven
- Tijd
- 120 minuten
- Porties
- 6 personen
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 3 aubergines
- 500 g lams- of rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tenen knoflook
- 400 g tomatenblokjes
- 1 tl kaneel
- 1 tl oregano
- 500 ml melk
- 60 g boter
- 60 g bloem
- 2 eieren
- 75 g Parmezaan of kefalotyri
- 4 el olijfolie
- zout en peper
Bereiding
- 1
Snijd de aubergines in plakken, bestrijk met olie en rooster 20 minuten op 210 °C.
- 2
Fruit ui en knoflook, bak het gehakt rul en voeg tomaat, kaneel en oregano toe. Laat 25 minuten inkoken.
- 3
Maak een dikke bechamel van boter, bloem en melk. Laat iets afkoelen en klop eieren en de helft van de kaas erdoor.
- 4
Leg aubergine en gehaktsaus in lagen in een ovenschaal.
- 5
Verdeel de bechamel erover, bestrooi met kaas en bak 35 tot 40 minuten op 190 °C.
- 6
Laat minstens 20 minuten rusten voor stevige porties.
Gerelateerde kookkaarten
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.