Smulboekkaart

Gerecht · Aardappel, rijst en granen

Risotto basis

Romige risotto zonder room, gemaakt met bouillon en rustig roeren.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

Hoofdgerecht
VegetarischGlutenvrij
Herfst
Bereidingswijze
Koken
Apparaat
Kookpan
Totale tijd
45 minuten
Porties
4 porties
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 300 g risottorijst
  • 1 ui of 2 sjalotten
  • 1 el olie
  • 25 g boter
  • 100 ml witte wijn of extra bouillon
  • 1 l warme bouillon
  • 50 g Parmezaanse kaas

Bereiding

  1. 1

    Fruit ui zacht in olie en helft van de boter.

  2. 2

    Voeg rijst toe en bak 2 minuten.

  3. 3

    Blus af met wijn of bouillon.

  4. 4

    Voeg warme bouillon pollepel voor pollepel toe.

  5. 5

    Roer geregeld en voeg nieuw vocht toe wanneer het vorige bijna is opgenomen.

  6. 6

    Stop wanneer de rijst romig en beetgaar is.

  7. 7

    Roer resterende boter en kaas erdoor en laat 2 minuten rusten.

Gerelateerde kookkaarten

Champignons bakkenBereidingUi fruitenTechniekUi fruitenChampignons bakken

Volg de basis, maar doe het zo

Varianten van leden

Vegetarische risotto met champignons, doperwten en citroen

Een frisse vegetarische risotto met apart gebakken champignons, doperwten en citroenrasp. De champignons blijven daardoor bruin i…

Vegetarisch · GlutenvrijDoor Smulboekredactie

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.