Smulboekkaart

Gerecht · Peulvruchten

Vegetarische spaghetti bolognese

Stevige plantaardige bolognese met linzen, champignons en fijngesneden groenten.

Door Smulboekredactie

Vegan
JaarrondWereldklassiekersBudgetvriendelijkDoordeweeks
Methode
Koken
Apparaat
Kookpan
Tijd
45 minuten
Porties
4 porties
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 350 g spaghetti zonder ei
  • 250 g kastanjechampignons
  • 240 g gekookte groene of bruine linzen
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 stengel bleekselderij
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el tomatenpuree
  • 800 g tomatenblokjes
  • 1 tl oregano
  • 1 el olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

  1. 1

    Hak de champignons fijn en snijd ui, wortel en bleekselderij zeer klein.

  2. 2

    Fruit de groenten 8 minuten in olie.

  3. 3

    Voeg champignons toe en bak tot het vrijgekomen vocht verdampt.

  4. 4

    Bak knoflook en tomatenpuree kort mee.

  5. 5

    Voeg tomatenblokjes, linzen en oregano toe.

  6. 6

    Laat 25 minuten zacht pruttelen en breng op smaak.

  7. 7

    Kook de spaghetti al dente.

  8. 8

    Meng pasta en saus en voeg zo nodig wat pastawater toe.

Gerelateerde kookkaarten

Spaghetti bologneseGerecht

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.