Smulboekkaart

Gerecht · Peulvruchten

Tofu scramble met spinazie en tomaat

Hartige plantaardige scramble met tofu, spinazie, tomaat en milde specerijen.

Door Smulboekredactie

Vegan
JaarrondBrunchOntbijtSnel op tafel
Methode
Bakken
Apparaat
Koekenpan
Tijd
20 minuten
Porties
2 porties
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 300 g stevige tofu
  • 150 g cherrytomaten
  • 100 g spinazie
  • 1 bosui
  • 1 el olie
  • ½ tl kurkuma
  • ½ tl gerookt paprikapoeder
  • 1 el edelgistvlokken, optioneel
  • zout en peper

Bereiding

  1. 1

    Dep de tofu droog en verkruimel hem grof.

  2. 2

    Halveer de tomaten en snijd de bosui.

  3. 3

    Bak de tofu 5 minuten in olie op middelhoog vuur.

  4. 4

    Voeg kurkuma, paprikapoeder, peper en een klein beetje zout toe.

  5. 5

    Bak de tomaten 2 minuten mee.

  6. 6

    Schep de spinazie en bosui erdoor en laat de spinazie slinken.

  7. 7

    Roer eventueel edelgistvlokken erdoor en serveer direct.

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.