Smulboekkaart

Gerecht · Peulvruchten

Bruinebonensoep

Goed gevulde soep met bruine bonen, groenten, spek en rookworst.

Geen profielfoto ingesteld Door Smulboekredactie

Soep
Alcoholvrij
HerfstWinterNederlandse klassiekersSoep
Bereidingswijze
Koken
Apparaat
Kookpan
Totale tijd
1 uur 30 minuten
Porties
6 porties
Maak je eigen variant

Van kookkaart naar winkel

Ingrediënten toevoegen

Pas eventueel het aantal porties aan. Alleen hoeveelheden die Smulboek veilig herkent worden omgerekend.

De lijst wordt zonder account alleen in deze browser bewaard.

Account maken om lijsten te bewaren

Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.

Ingrediënten

  • 3 blikken bruine bonen van 400 g
  • 250 g spekblokjes
  • 1 rookworst
  • 2 preien
  • 2 wortels
  • 1 ui
  • ½ knolselderij
  • 1,5 liter runderbouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • peper

Bereiding

  1. 1

    Bak de spekblokjes in een ruime pan en voeg ui, wortel, prei en knolselderij toe.

  2. 2

    Bak de groenten 5 minuten mee.

  3. 3

    Voeg bouillon, laurier en twee derde van de uitgelekte bonen toe.

  4. 4

    Laat 35 minuten zacht koken en pureer een deel van de soep voor binding.

  5. 5

    Voeg de resterende bonen en plakjes rookworst toe en warm 10 minuten door.

  6. 6

    Breng op smaak met peper; zout is door spek en worst vaak niet nodig.

Gerelateerde kookkaarten

Gedroogde bonen kokenBereidingRestjes veilig afkoelenTechniek

Beoordeling

Nog niet beoordeeld.

Reacties

Nog geen reacties.