Gerecht · Peulvruchten
Bruinebonensoep
Goed gevulde soep met bruine bonen, groenten, spek en rookworst.
- Methode
- Koken
- Apparaat
- Kookpan
- Tijd
- 90 minuten
- Porties
- 6 porties
Kookterm met een gestippelde onderstreping? Beweeg erover of open de uitleg.
Ingrediënten
- 3 blikken bruine bonen van 400 g
- 250 g spekblokjes
- 1 rookworst
- 2 preien
- 2 wortels
- 1 ui
- ½ knolselderij
- 1,5 liter runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- peper
Bereiding
- 1
Bak de spekblokjes in een ruime pan en voeg ui, wortel, prei en knolselderij toe.
- 2
Bak de groenten 5 minuten mee.
- 3
Voeg bouillon, laurier en twee derde van de uitgelekte bonen toe.
- 4
Laat 35 minuten zacht koken en pureer een deel van de soep voor binding.
- 5
Voeg de resterende bonen en plakjes rookworst toe en warm 10 minuten door.
- 6
Breng op smaak met peper; zout is door spek en worst vaak niet nodig.
Gerelateerde kookkaarten
Beoordeling
Nog niet beoordeeld.
Reacties
Nog geen reacties.